Bianco 'Nespola' Tutti Frutti Ananas 2022

Il Bianco ‘Nespola’ del giovane progetto italo-francese Tutti Frutti Ananas è un vino bianco macerato dotato di un vivace stile funky, realizzato nella regione vinicola di Rossiglione dalla collaborazione tra Manuel Di Vecchi Staraz, produttore originario di Firenze, e altri vignaioli artigianali dell’area. Sede del progetto è la zona vinicola di Banyuls-sur-Mer, divenuta celebre per il Banyuls, un vino fortificato dolce prodotto secondo diversi stili e tipologie. D’altronde, la produzione di vino liquoroso è favorita dalle caratteristiche del territorio, composto da vigne per lo più terrazzate esposte al clima mediterraneo, alle brezze marine e al caldo sole che contraddistinguono la regione. In controtendenza rispetto all’indole della zona, i ragazzi di Tutti Frutti Ananas realizzano vini scorrevoli e beverini, di grande piacevolezza.

Per la produzione del ‘Nespola’ Tutti Frutti Ananas Bianco si parte dalla coltivazione sostenibile di uve Vermentino e Grenache Gris. Queste vengono vinificate attraverso un’infusione dei grappoli interi di Vermentino nel mosto in fermentazione del Grenache Gris, per un periodo complessivo di circa due settimane. Il processo fermentativo viene affidato alla sola azione dei lieviti indigeni ed è seguito da diversi mesi di maturazione in vasche di cemento. Il definitivo imbottigliamento viene effettuato escludendo il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione, con un contenuto finale di solforosa totale inferiore ai 15 mg/l.

All’esame visivo il ‘Nespola’ Bianco del progetto Tutti Frutti Ananas esibisce un bel manto aranciato intenso. Vividi profumi di frutta a polpa gialla, resina, fiori macerati e scorza di arancia raccontano la trama olfattiva assieme a piacevoli sfumature speziate. La progressione al palato è ricca e allo stesso tempo verticale, sapida e leggermente tannica, con un finale di piacevole persistenza aromatica.