Tutti Frutti Ananas

Il progetto artigianale italo-francese Tutti Frutti Ananas nasce con l’obiettivo di dare risalto al volto più vivace, fresco e beverino di Roussillon, regione vitivinicola del Sud della Francia situata ai piedi dei Pirenei orientali. Sede della realtà è in particolare il territorio di Banyuls-sur-Mer, luogo dove Manuel Di Vecchi Staraz, giovane produttore di origine fiorentina proprietario della cantina Vinyer de la Ruca, collabora con altri vignaioli artigianali, tra cui Joaquim Roque, produttore spagnolo di Domaine Carterole, e Zé Tafé di La Cave des Nomades, oltre all’amico napoletano Francesco Pesci della piccola realtà Les Ânes Ailés. In particolare, Manuel si occupa delle vinificazioni, Joaquim è responsabile della cura dei vigneti mentre Zé Tafé si dedica all’aspetto commerciale. Il simpatico nome Tutti Frutti Ananas intende poi sottolineare il carattere spensierato e mai impegnativo della produzione, in controtendenza rispetto ai vini caldi e strutturati tradizionalmente realizzati nella zona di Banyuls-sur-Mer.

Le varietà lavorate dalla realtà Tutti Frutti Ananas comprendono il Mourvèdre, il Syrah, il Grenache Noir, il Carignan, il Grenache Gris, il Macabeu e il Vermentino, oltre alle uve Garganega, Barbera e Merlot provenienti da fidati viticoltori del Veneto. In generale, le piante vengono allevate in maniera sostenibile, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica, beneficiando del clima tipicamente mediterraneo del territorio di Banyuls-sur-Mer, nonché della natura scistosa dei suoli. L’approccio enologico prevede vinificazioni spesso a grappolo intero con fermentazioni rigorosamente spontanee, nonché l’impiego di diverse tipologie di contenitori vinari, quali serbatoi di acciaio, vasche di cemento e vecchie botti di rovere, ciascuna capace di esaltare tratti specifici dei vini. Durante tutto il processo produttivo è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica e filtrazione mentre le aggiunte di solfiti sono nulle oppure minime.

Come accennato, i vini della realtà Tutti Frutti Ananas spiccano per la beva tesa e dinamica, di grande energia, espressione della visione artigianale e moderna che accompagna i protagonisti del progetto.