Bianco 'Preludio' Venit 2022

Il Bianco ‘Preludio’ della cantina Venit è un’etichetta dal gusto sapido e slanciato che nasce da un blend di uve Soreli, Fleurtai, Sauvignon Rytos e Sauvignon Nepis, tutte varietà PIWI. I vitigni “pilzwiderstandfähig”, espressione tedesca che significa “resistente ai funghi”, più nota con l’acronimo “PIWI”, sono ibridi genetici selezionati nel corso del tempo per via della loro notevole resistenza alle principali malattie della vite, ossia l’oidio e la peronospora, agenti patogeni fortemente temuti dai viticoltori. L’utilizzo di varietà PIWI consente dunque una drastica riduzione dei trattamenti fitosanitari, limitando così in maniera sensibile l’impatto ambientale delle colture.

Venit ‘Preludio’ Bianco consta di un assemblaggio dei vitigni PIWI Soreli, Fleurtai, Sauvignon Rytos e Sauvignon Nepis, varietà allevate a regime biologico certificato su terreni di medio impasto tendenti all’argilloso. Quando le uve hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione si procede con la raccolta manuale, seguita dalla vinificazione in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. Sempre in acciaio ha luogo il periodo di maturazione di 7 mesi, trascorso sulle fecce fini e accompagnato da frequenti bâtonnage. La definitiva uscita sul mercato avviene non prima di ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Il ‘Preludio’ Bianco di Venit possiede una colorazione giallo paglierino vivo. Il bouquet aromatico è definito da spunti floreali di camomilla, cenni agrumati di pompelmo e richiami di frutta a polpa bianca come la pesca e la mela, il tutto arricchito da sfumature erbacee di timo e foglia di pomodoro. Il sorso è snello e rinfrescante, dallo spiccato timbro sapido che accompagna la chiusura netta, caratterizzata da ritorni coerenti con le note percepite al naso.