Bianco 'Prescelto' Venit 2023

Il Bianco ‘Prescelto’ della realtà friulana Venit è un vino bianco da vitigni PIWI che colpisce con i suoi richiami di mandorla e frutta fresca. La linea di etichette da uve PIWI proposta dai fratelli Elia e Marco, proprietari della cantina, è riconoscibile dalla sagoma dell’occhio in etichetta. Questa rappresenta la visione lungimirante e innovativa dei due fratelli, che attraverso le varietà PIWI hanno scommesso su un futuro più sostenibile. Infatti, questi ibridi genetici sono stati creati a seguito di innumerevoli incroci con l’obiettivo di ottenere dei vitigni che presentino una notevole resistenza alle principali malattie della vite e che siano allo stesso tempo di alto interesse qualitativo.

Il Bianco Venit ‘Prescelto’ ha origine dalla combinazione di uve Soreli e Fleurtai, varietà PIWI coltivate nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni di medio impasto tendente all’argilloso. La vendemmia viene effettuata a mano quando i grappoli hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione ed è seguita dalla classica vinificazione in bianco tramite pressatura soffice e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. Anche la successiva fase di maturazione, che avviene sulle fecce fini, ha luogo in acciaio, contenitori nei quali la massa sosta per 7 mesi ed è sottoposta a frequenti bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento il vino è lasciato a riposo per almeno 4 mesi in vetro fino alla definitiva uscita in commercio.

Il ‘Prescelto’ Bianco di Venit è di colore giallo paglierino brillante. Il panorama olfattivo è descritto da ricordi floreali di camomilla e da note fruttate che ricordano la susina, con gradevoli sentori di lime e timo che seguono anticipando i richiami di mandorla e noce sul finale. L’assaggio è scattante e avvolgente allo stesso tempo, con la spiccata freschezza che poggia sul finale piacevolmente amaricante.