Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera

Il Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera è un'appagante e gioioso rifermentato in bottiglia dal rapporto qualità prezzo pressoché imbattibile. Nel periodo storico segnato dall'imperversare di innumerevoli (e ahimè talora dimenticabili) rifermentati in bottiglia sono in realtà poche le zone che possono vantare una reale vocazione per la produzione di liquidi di questa tipologia, a cui possiamo ascrivere senza indugio alcune sottozone del Veneto. Per tradurre questo patrimonio in liquidi coerenti e territoriali è necessario l'infaticabile lavoro dei custodi locali, vignaioli come Filippo Gamba della Costiera, che da oltre 20 anni conduce la sua cantina nel massimo rispetto della vitalità delle piante e del territorio. Le uve crescono coadiuvati dai dettami della biodinamica steineriana, senza dogmatismi o rigidità mentali di alcun tipo. Splendidi vini quotidiani, che raccontano senza filtri o manipolazioni luogo e annata. 

Il Bianco Frizzante sui Lieviti della Costiera è un rifermentato in bottiglia ottenuto a partire da uve a bacca bianca. In vigna, come già accennato, si seguono i principi della biodinamica, pertanto sono bandite sostanze chimiche o di sintesi e ci si aiuta solo con preparati, rame e zolfo. In cantina si prosegue altrettanto rispettosi, con fermentazione alcolica spontanea del vino base e rifermentazione in bottiglia con affinamento sui propri lieviti.

Il Bianco Frizzante sui Lieviti si presenta con la tipica veste paglierina intensa e velata. Naso fragrante e spensierato, declinato su note di crosta di pane, mela verde e scorza d'agrume. Nonostante la sua schiettezza, è un vino che non rischia mai di scadere in banalità o compiacenza. Sorso irresistibile, snello e asciutto nonché dotato di vocazione gastronomica pressoché sconfinata, che lo rende vino da aperitivo ma anche adatto ad accompagnare preparazioni di pesce più saporite.