Bourgogne Rouge 'Cote D'Or' Marchand-Tawse 2021

Il Bourgogne Rouge ‘Cote d’Or Pinot Noir’ di Marchand-Tawse riflette pienamente il carattere succoso e raffinato dei Pinot Noir di Borgogna. Questa etichetta è frutto della combinazione di uve provenienti da diverse zone della regione acquistate dalla prestigiosa Maison de Négoce Marchand-Tawse, con il risultato di un vino completo ed equilibrato. In particolare, le uve provengono per il 70% dalla Côte de Nuits, patria dei grandi Pinot Nero della regione, e per il restante 30% dalla Côte de Beaune.

Il ‘Cote d’Or Pinot Noir’ Marchand-Tawse Bourgogne Rouge viene prodotto a partire da uve Pinot Noir in purezza coltivate secondo pratiche agronomiche sostenibili, fondate sui principi dell’agricoltura biologica, cresciute in prevalenza su terreni di matrice argilloso-calcarea. In cantina le uve vengono vinificate a grappolo intero tramite 5 giorni di macerazione pellicolare a freddo e conseguente fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere, associata a dolci follature iniziali e quindi a delicati rimontaggi periodici, allo scopo di ottenere un’estrazione delicata durante i 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. La successiva fase di invecchiamento avviene in botti di rovere di più passaggi per un periodo di 15 mesi, cui segue l’imbottigliamento finale, senza previa chiarifica e filtrazione.

All’esame visivo il Bourgogne ‘Cote d’Or Pinot Noir’ Rouge di Marchand-Tawse mostra una bella colorazione rosso rubino leggero e luminoso. L’olfatto propone intensi richiami fruttati di mora e ciliegia, seguiti da cenni di vaniglia e chiodo di garofano, con evocativi sentori di sottobosco in chiusura. Il sorso è profondo e intenso, di grande ampiezza, con la freschezza succosa e la setosa trama tannica che accompagnano le piacevoli note di frutti rossi e spezie sul finale.