Aaldering

Aaldering Vineyards & Wines è una piccola cantina del Sud Africa, situata nel prestigioso territorio di Stellenbosch, fondata nel 2004 e gestista dalla coppia olandese Marianne e Fons Aaldering. Nonostante si trovi a soli 45 km dal grande centro cittadino di Cape Town, la cantina è immersa in un ecosistema naturale di grande bellezza, ricco di pace e tranquillità.

I vigneti della cantina Aaldering si estendono per 21 ettari nella provincia di Western Cape, in un contesto naturale ricco di biodiversità. I vigneti sono infatti popolati da piccola selvaggina e sorvolati da aquile. Marianne e Fons hanno intenzione di conservare intatto questo patrimonio naturale, ricorrendo ad un’originale combinazione di agricoltura biologica e biodinamica e a processi produttivi moderni e sofisticati. Per via del suo approccio sostenibile, la cantina ha ottenuto il riconoscimento IPW, Integrated Production of Wine producers, distinguendosi tra i produttori più virtuosi del Sud Africa. I terreni sono ricchi di granito e di ossido di ferro, dal colore rosso scuro, particolarmente indicati per la produzione di uve dal profilo aromatico intenso ed elegante. Qui vengono coltivati: Pinotage, Shiraz, Carbenet Sauvignon e Merlot, Chardonnay e Sauvignon. In cantina il processo di produzione avviene con grande rigore e precisione. Gli invecchiamenti vengono svolti molto spesso in botti di rovere francese e possono protrarsi fino a 24 mesi, per i rossi più importanti.

I vini di Aaldering sono di norma ricchi e intensi, in grado di esprimere con chiarezza e precisione le peculiarità del vitigno. Morbidezza, equilibrio e intensità sono sempre presenti, unite a piacevoli sfumature di vaniglia e frutta esotica. Tutte le etichette proposte riflettono l’eccellenza del più celebre e prestigioso territorio vitivinicolo del Sud Africa, quello di Stellebosch.