Ausonia

Con un occhio attento verso la sostenibilità, la cantina abruzzese Ausonia propone etichette che rispecchiano con fedeltà l’eccellente vocazione viticola del proprio territorio, celebrato esclusivamente attraverso quei vitigni che hanno scritto la storia dell’enologia abruzzese. Siamo all’interno del comune di Atri, in provincia di Teramo, luogo in cui nel 2008 i coniugi Simone e Francesca hanno intrapreso con passione ed entusiasmo questo progetto vitivinicolo con l’intenzione di dare vita a vini non solo buoni, ma che fossero identitari nel loro legame con la terra e la gente. Lui si occupa dell’aspetto agronomico ed enologico mentre lei è responsabile della parte amministrativa e commerciale. Simbolo della tenuta è l’Euchloe ausonia, una specie di farfalla molto rara nel resto d’Italia ma diffusa nel territorio di Atri, emblema di un approccio viticolo in armonia con la natura, nonché del forte legame tra la cantina e la zona.

Sono all’incirca 12 gli ettari di vigneti a disposizione di Ausonia, con le piante che beneficiano della concomitante influenza del Massiccio del Gran Sasso e del non lontano Mar Adriatico. In questo contesto geografico, a circa 270 metri di altitudine, il microclima si caratterizza per le fresche brezze estive e le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Dopo l’iniziale ricorso all’agricoltura convenzionale e quello successivo al biologico, Simone e Francesca hanno capito che il solo modo per tutelare la terra e produrre un vino che fosse vivo era quello di abbracciare i dettami della biodinamica. Montepulciano, Trebbiano d’Abruzzo e Pecorino costituiscono le varietà allevate da Ausonia, vinificate rispettandone il carattere intrinseco. L’impiego di coadiuvanti e additivi enologici è quindi escluso e si cerca piuttosto di assecondare l’andamento spontaneo che caratterizza la trasformazione dell’uva in vino.

La cantina Ausonia produce esclusivamente etichette monovarietali capaci di esprimere l’essenza del vitigno e del territorio. Che si tratti del Cerasuolo, del Montepulciano, del Trebbiano o del Pecorino, le bottiglie di Ausonia rispecchiano il carattere più puro di questi celebri vini dell’Abruzzo.