Chalong Bay

Dalla lontana Thailandia arrivano i prodotti di Chalong Bay Rum, realtà orientale che propone rum dotati di una personalità originale realizzati secondo pratiche artigianali. La sede della distilleria è situata nella provincia di Phuket, nella parte meridionale del Paese, dove unendo visione e passione il team di Chalong Bay adotta una tecnica distillatoria tradizionale osservando al contempo il massimo rispetto per l’ecosistema, con l’obiettivo di valorizzare il ricco patrimonio di canna da zucchero della Thailandia dal momento che il Paese può vantare oltre 200 varietà di canna da zucchero. Il nome di questa realtà produttiva deriva dalla baia di Chalong, sede della distilleria, con il termine thailandese “chalong” che significa “celebrazione”, scelto proprio per celebrare l’autentica tradizione del rum e la cultura locale.Nella realizzazione dei propri rum, Chalong Bay ha selezionato le migliori varietà autoctone di canna da zucchero, coltivate da agricoltori locali seguendo metodi tradizionali senza l’impiego di pesticidi e fertilizzanti chimici. La raccolta della pianta matura viene effettuata a mano, allo scopo di preservare l’integrità del vegetale, e la canna da zucchero viene quindi immediatamente pressata per ricavare il succo zuccherino contenuto al suo interno. Il liquido va quindi incontro a fermentazione alcolica, passaggio chiave per determinare la qualità e lo stile aromatico del rum. Per il conseguente processo di distillazione viene impiegato un antico alambicco in rame tradizionale importato dalla Francia, adottando una tecnica distillatoria risalente a oltre 100 anni fa. I rum vengono infine lasciati riposare per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento manuale e della definitiva commercializzazione. I rum della distilleria Chalong Bay si caratterizzano per il loro evocativo profilo aromatico tropicale in grado di richiamare i paesaggi mozzafiato della provincia di Phuket. La gamma comprende rum dallo stile più classico, come il ‘Pure Series’, e altri decisamente originali, come il ‘White Spiced’, realizzato tramite la distillazione della canna da zucchero con 9 botaniche thailandesi.