Chateau de Chateauneuf

Chateau de Chateauneuf è una cantina bordolese a carattere famigliare condotta con passione e sapienza da Didier Chinzi, titolare che ha affidato l’aspetto tecnico-enologico all’abile consulenza di Jean-François Rontein. La tenuta è ubicata a Sadirac, nel cuore dell’areale di Entre-deux-Mers, la più estesa sottozona della regione vinicola di Bordeaux. In realtà, ben il 50% della sua superficie complessiva è riservata a boschi, con la restante metà dedicata a vigneti, a testimonianza della ricca biodiversità che contraddistingue il territorio. Il nome di questo territorio deriva poi dalla peculiare posizione geografica, essendo stretto tra i fiumi Garonna e Dordogna. Infatti, l’espressione francese “entre deux marées” significa “tra le due maree”.

I vigneti di proprietà della tenuta Chateau de Chateauneuf si estendono su poco meno di 25 ettari, principalmente riservati ai classici vitigni bordolesi Merlot e Cabernet Franc, oltre alle uve bianche Sauvignon Blanc e Semillon. Le vigne sono impiantate su due diverse tipologie di terreni collinari: uno ricco di argilla, limo e ghiaia, situato sull’altopiano a 100 metri sul livello del mare, e l’altro più calcareo, caratterizzato da pendenze piuttosto ripide. Il credo enologico si fonda sulla volontà di accompagnare la vinificazione con interventi precisi e mirati. Secondo questa filosofia, i grappoli delle varietà rosse vengono dapprima diraspati e pigiati, per poi essere sottoposti a una macerazione pre-fermentativa di ben 7 giorni. Trascorso questo periodo, le uve vengono ammostate in serbatoi di acciaio inox, dove il corretto decorso della fermentazione alcolica è garantito dall’inoculo di lieviti selezionati. Il processo fermentativo si svolge a temperatura controllata a contatto con le bucce, accompagnato da due rimontaggi giornalieri.

I rossi della cantina Chateau de Chateauneuf presentano il caratteristico profilo fruttato e balsamico dei vini di Bordeaux, ancor più esaltato dall’approccio di vinificazione. Al palato questi Bordeaux Rouge sono caratterizzati da una beva sciolta e succosa, mai pesante, anche grazie all’equilibrio complessivo e alla morbida trama tannica.