Chateau La Rose Bouquey

Nel prestigioso contesto vitivinicolo di Saint-Émilion, lungo la riva destra del fiume Dorgogna, sorge Chateau La Rose Bouquey, cantina bordolese che si impegna nel valorizzare la consolidata tradizione enoica della zona. Quelli di Saint-Émilion sono i vigneti più antichi di tutta la regione di Bordeaux, risalenti a circa 2.000 anni fa, epoca in cui i Romani impiantarono le prime barbatelle. Si tratta di una delle denominazioni più importanti del territorio, la cui produzione è incentrata sul Merlot, al contrario del Médoc, zona della sponda opposta di Bordeaux, dove regna il Cabernet Sauvignon. Proprio per via della dominanza del Merlot, i vini di Saint-Émilion risultano solitamente molto approcciabili anche in gioventù, grazie alla caratteristica morbidezza del tannino che caratterizza questa varietà.

La proprietà vitata di Chateau La Rose Bouquey è riservata alle classiche varietà bordolesi Merlot e Cabernet Sauvignon, coltivate nei pressi del bellissimo comune medioevale di Saint-Émilion. I vigneti sono rappresentati da piante di ben 35 anni di età media, radicate su terreni contraddistinti da un’alta presenza di argilla e sabbia. Solamente una volta che gli acini hanno raggiunto lo stadio di maturazione ottimale si procede con la vendemmia manuale, con i grappoli che in cantina vengono ammostati in vasche di acciaio inox. In questi contenitori vinari si realizza la fermentazione alcolica a contatto con le bucce, per un periodo variabile a seconda dell’annata. Segue l’invecchiamento di circa un anno in botti di rovere francese, contenitori in grado di arricchire la complessità aromatica del vino e ingentilirne il gusto.

I vini di Chateau La Rose Bouquey, commercializzati sotto l’illustre denominazione di Saint-Émilion, spiccano per i loro affascinanti profumi di frutti di bosco, fiori e spezie. Si tratta di rossi da gustare tanto giovani quanto a distanza di qualche anno dalla vendemmia, abbinandoli a formaggi stagionati oppure a secondi piatti di carni varie, quali arrosti e stufati.