Colline della Stella - Arici

Colline della Stella è la realtà spumantistica di Andrea Arici, produttore che si dedica all’elaborazione di Franciacorta dallo stile puro e cristallino tra le colline di Gussago, comune del versante orientale della zona di produzione della Franciacorta.  Egli intraprese la propria avventura enoica poco più che ventenne, quando alla fine degli anni ’90 decise di recuperare alcuni vecchi vigneti terrazzati ormai abbandonati assieme al padre Francesco. Allo scopo di esprimere senza filtri la personalità del territorio, la scelta della famiglia Arici è stata quella di produrre esclusivamente Franciacorta non dosati

La tenuta Colline della Stella di Andrea Arici conta all’incirca 10 ettari di vigneti terrazzati che poggiano su suoli a forte componente calcarea e con un’alta proprietà drenante, collocati a un’altitudine compresa tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare. Partendo da questi parametri pedologici e territoriali, Andrea alleva principalmente i nobili vitigni Pinot Nero e Chardonnay, considerati a livello mondiale come le varietà più vocate alla produzione di grandi spumanti Metodo Classico, affiancati da altre uve come il Barbera, il Nebbiolo, il Rebo, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc, il Merlot e il Syrah. Le basi spumante sono vinificate e maturate per un breve periodo sulle fecce fini esclusivamente in vasche di acciaio inox, in modo tale da preservarne la freschezza e l’integrità aromatica. La conseguente presa di spuma si realizza in bottiglia secondo la tecnica del Metodo Classico, associata a prolungati affinamenti sui lieviti che vanno dai 18 fino ai 60 mesi. Concluso il periodo di sosta sur lie gli spumanti vengono sottoposti alle operazioni di sboccatura e di rabbocco con lo stesso vino, senza quindi alcun dosaggio. Invece, per quanto riguarda i vini fermi l’invecchiamento ha luogo in botti di rovere francese per circa 2 anni.

La produzione della cantina Colline della Stella – Andrea Arici è ovviamente incentrata sui Franciacorta, bollicine in grado di esprimere una vibrante vena minerale dovuta alla forte presenza di calcare nei terreni. Questi spumanti spiccano poi per la loro importante struttura e pienezza, pur non lesinando in equilibrio ed eleganza, qualità che si ritrovano nell’intera selezione di Andrea Arici.