Prum J. J.

Weingut JJ Prüm è uno dei marchi più famosi e ricchi di storia della regione della Mosella. Patria dei più grandi Riesling del mondo, quest’area della Germania occidentale, può vantare un’antica tradizione nel campo della viticoltura. Fondata nel I secolo a.C, la città di Augusta Treverorum, l’odierna Treviri, già in epoca romana ospitava vigneti per il fabbisogno di vino delle legioni. Nel corso dei secoli la cultura della vite è sempre stata tramandata e oggi JJ Prüm ne interpreta la migliore eccellenza nel segno della tradizione. La gamma dei suoi vini è particolarmente apprezzata dagli appassionati per lo stile classico, capace di mettere in risalto la perfetta interazione tra un nobile vitigno e un terroir di altissimo pregio.

Il fiume Mosella scorre da nord-est verso il Reno e per circa 250 chilometri, disegna un sinuoso percorso ricco di anse. Con le vallate dei suoi principali affluenti, la Saar e il Ruwer, la Mosella costituisce un comprensorio di circa 8.700 ettari coltivati da oltre 5000 viticoltori. I vigneti si trovano sulle ripide sponde del fiume esposte a mezzogiorno, che consentono un’ottima insolazione e maturazione delle uve. Oltre la metà dei vigneti della regione della Mosella si trovano su terreni con una pendenza che varia dai 30 ai 70 gradi, che necessita di terrazzamenti sostenuti da muretti a secco e faticose lavorazioni manuali. I terreni sono prevalentemente composti da ardesia, che li rende molto drenanti, poveri e pietrosi. Il clima è freddo e continentale, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il colore scuro della pietra, svolge una preziosa funzione. L’ardesia si scalda al sole diurno e restituisce tepore durante la notte, mitigando le rigide temperature notturne.

La tenuta di JJ Prüm si trova nella zona di Bernkastel-Wehlen e si estende su una superficie complessiva di oltre 20 ettari, suddivisi in molte piccole parcelle, selezionate nel corso dei decenni tra la più vocate in assoluto del territorio. Alcune vigne rappresentano dei veri e propri cru aziendali e si distinguono per la qualità eccelsa delle uve prodotte. Tutte le vendemmie si svolgono in modo manuale, con selezione in vigna dei migliori grappoli, in modo da portare in vinificazione solo uve perfettamente sane e mature. Il tempo di vendemmia è generalmente posticipato di qualche settimana rispetto alle consuetudini locali, per concentrare maggiormente aromi e zuccheri. Le fermentazioni si svolgono in modo spontaneo in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Gli affinamenti avvengono in acciaio e successivamente in bottiglia, in modo da preservare ed esaltare le note varietali tipiche del Riesling.