Kuenhof

Questa piccola azienda agricola, di Peter e Brigitte Pliger, si trova nella Valle Isarco, nel comune di Bressanone. Il podere Kuenhof da circa 800 anni è zona vinicola, in cui si producono vini di ottimo livello, e da circa 200 anni è proprietà della famiglia Pliger. Kuenhof è un cru di meno di 6 ettari, in cui i vigneti, siti tra i 550 e i 700 metri sul livello del mare, sono per la maggior parte terrazzati per il forte pendio della collina. I terreni composti da sabbie argillose e rocce scistose,l’esposizione a Sud-Est, il clima secco e ben aerato fanno di queste vigne l’habitat ideale per i quattro bianchi prodotti: Sylvaner, Riesling, Veltliner e Terlano Aromatico.

Il “maso” Kuenhof, anticamente proprietà del vescovo di Bressanone, è stato acquistato dalla famiglia Pliger da circa 200 anni. Le uve fino al 1989 erano conferite all’Abbazia di Novacella e il primo imbottigliamento in proprio avviene nel 1990: di sole 1.500 bottiglie. Nel 1991 la famiglia Pliger restaura il vecchio maso e ristruttura completamente la cantina, per adeguarla alle esigenze moderne. Verso la fine degli anni ‘90 avviene un’altra importantissima svolta nella vita di questa cantina: il passaggio all’agricoltura biologica. Peter ha deciso venticinque anni fa di occuparsi dei vigneti di famiglia e da allora, con curiosità e passione, ha fatto diventare Kuenhof una delle più belle realtà dell’Alto Adige.

Tutto questo mantenendo un preciso senso del limite: coltiva solo gli ettari che riesce a gestire in prima persona, perché «le mie piante le curo solo io, che le conosco una per una». Nella cantina la vinificazione avviene secondo i dettami della produzione biologica e naturale, senza aggiunta di solfiti o zuccheri: i vini che ne derivano, forse per il fantastico mix di terreni, clima, viti e, forse, anche per l’adozione dello “Stelvin” (tappo a vite) per la chiusura delle bottiglie, sono minerali e sapidi da giovani ed avvolgenti e seducenti con qualche anno d’invecchiamento.