Cartoixa Vermell 'CX' Partida Creus

Il Cartoixa Vermell “CX” Partida Creus nasce a Bonastre in Catalogna, zona considerata ideale per la produzione di vini di qualità, anche grazie alla presenza di vecchi vitigni autoctoni dalla qualità inestimabile. Antonella e Massimo Marchiori che decidono di lasciare la terra piemontese in favore di quella spagnola, dando vita alla loro realtà lavorativa di produzione vitivinicola artigianale. La filosofia di lavoro è volta al rispetto dell’ecosistema circostante i vigneti e delle varietà di flora e fauna già presenti sul territorio, il tutto perché la vite possa svilupparsi e crescere nel migliore dei modi. Hanno avviato anche un programma di recupero di vecchie varietà di uve per garantire vini dalla qualità rara.

I vigneti del Cartoixa Vermell “CX” Partida Creus crescono su suoli composti prevalentemente da argilla, sabbia, ghiaia e calcare per vini dal carattere deciso ed equilibrato. Le uve vengono coltivate interamente seguendo i dettami del regime biodinamico e le fasi lunari per garantire uno sviluppo naturale e completo prima della vendemmia; in vigna l’intervento umano viene ridotto al minimo con il solo aiuto degli animali che giovano alla crescita delle piante. Ultimata la vendemmia, si svolge la fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni in acciaio, dove il mosto sosta per ulteriori 7 mesi per completare l’affinamento.

Il Cartoixa Vermell “CX” Partida Creus si presenta nel calice di un rosa intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda i fiori bianchi, gli agrumi e le erbe aromatiche della macchia mediterranea; in bocca è energico, beverino e fresco con un buon equilibrio generale che invoglia la beva. Si consiglia in abbinamento con sushi e sashimi, tartare di pesce e salmone affumicato; ottimo anche con i formaggi freschi. Vino da aperitivi spensierati in occasione di ritrovi con gli amici in estate o per serate dedicate alla cucina orientale per gustare nel calice i sapori genuini di una terra dalle molteplici potenzialità.