Champagne Brut 'Anthracite' Corbon

“L’Anthracite” Brut della cantina Corbon è uno Champagne elegante, pulito e di grande personalità prodotto nel comune di Avize in Côte des Blancs, distretto della regione francese Champagne-Ardenne, conosciuta per l’eccellenza dei suoi Champagne Blanc de Blancs. Questa etichetta è ottenuta da un blend di uve che vedono lo Chardonnay, presente in maniera prevalente, unirsi al Pinot Noir e al Pinot Meunier per realizzare un assemblaggio di grande espressione e complessità. Le viti, che hanno età diverse, vengono allevate con il metodo a spalliera su colline con ottime esposizioni caratterizzate da terreni con sottosuoli prevalentemente calcareo-gessosi. La cantina è una realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 6 ettari vitati nel Grand Cru di Avize, condotta con grande cura e passione da Agnés Corbon che oggi rappresenta la quarta generazione e porta avanti una filosofia di produzione orientata al non utilizzo di pesticidi e di altri prodotti chimici invasivi.

Il Brut “Anthracite” di Corbon è uno Champagne non millesimato prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate manualmente in piccole ceste, come da tradizione. I grappoli, raggiunta la cantina, vengono pressati direttamente e in maniera soffice per poi svolgere la fermentazione alcolica in botti di rovere, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, a una temperatura controllata di circa 15°C. Il vino base così ottenuto non svolge la malolattica e viene addizionato del liqueur de tirage per la presa di spuma con rifermentazione in bottiglia del vino sui propri lieviti per almeno 60 mesi. Successivamente si procede alla sboccatura con aggiunta del liquor d’expedition per raggiungere il dosaggio desiderato come da categoria brut, prima di procedere all’imbottigliamento senza filtrazioni.

Lo Champagne “Anthracite” Brut si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un perlage fine e molto persistente. Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura e di agrumi canditi, tra cui la pesca, il mandarino e la scorza d’arancia, note floreali di fiori di campo e di bergamotto, sentori leggermente speziati, per poi virare su lievi accenni di panificazione, burro e crosta di pane. In bocca è denso, cremoso e fruttato, caratterizzato da una grandissima freschezza che regala piacevolezza al sorso. Questo della cantina Corbon è uno Champagne di grande equilibrio e personalità, realizzato con metodi artigianali e assolutamente da non perdere, fidatevi!