Champagne Extra Brut Grand Cru 'Lydien 62' Stephane Regnault

Lo Champagne ‘Lydien 62’ Grand Cru Extra Brut del vigneron Stephane Regnault si configura come una bollicina gioiosa ed espressiva, prodotta nella Côte des Blancs secondo una visione artigianale e sostenibile. Oltre a essere un abile vignaiolo, Stephane è un sassofonista fortemente appassionato di musica Jazz, pertanto ha scelto di intitolare le sue cuvée secondo diversi modi musicali. Tra questi, il modo lidio è uno dei più importanti nel Jazz e ha influenzato artisti leggendari come Miles Davis e John Coltrane.

Stephane Regnault Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Lydien 62’ è uno Chardonnay in purezza da una parcella esposta a sud e radicata su terreni gessosi. La vigna è situata all’interno del lieu-dit di Le Chemin de Flavigny, nel villaggio Grand Cru di Oger, ed è coltivata in maniera altamente sostenibile. In cantina, i grappoli vengono vinificati in bianco con fermentazione alcolica spontanea per metà in barrique e per la restante metà in acciaio. Dopo il completo svolgimento della fermentazione malolattica e un breve periodo di riposo, la massa viene assemblata e addizionata di un 20% di vin de reserve prima della presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti in vetro si protrae per almeno 36 mesi, al termine dei quali si procede con il degorgement e il dosage Extra Brut.

Alla vista, lo Champagne Grand Cru ‘Lydien 62’ Extra Brut di Stephane Regnault mostra una colorazione giallo paglierino dai riflessi brillanti, con effervescenza sottile. Raffinato e aggraziato il bouquet aromatico, descritto da profumi di mela verde, pera, fiori bianchi e scorza di agrumi che incontrano sfumature minerali e di piccola pasticceria. Sorso fresco e schietto, dall’evocativa progressione minerale che si accompagna a un perlage molto fine e gradevole.