Chassagne Montrachet Premier Cru 'Les Champs Gains' Paul Pillot 2015

Chassagne-Montrachet Premier Cru “Les Champs Gain” del Domaine Paul Pillot è uno Chardonnay in purezza intenso e ricco, che esprime molto bene la raffinata personalità dei vini di questo territorio, famoso in tutto il mondo. Non è un caso che all’interno dei suo territorio comunale siano presenti ben 55 Climat classificati Premier Cru e tre leggendari Grand Cru Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet.  È un’etichetta di grande valore, che coniuga in modo equilibrato e armonioso la matura densità aromatica con una nitida vena di freschezza minerale, che ravviva il vino donando al sorso slancio e profondità.

Il Premier Cru “Les Champs Gain” Chassagne-Montrachet del Domaine Paul Pillot, nasce in una tipica realtà familiare, che tramanda l’antico savoir-faire di generazione in generazione. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e si trovano in zone molto vocate della Côte d’Or in particolare in alcuni prestigiosi cru di Chassagne-Montrachet. Il vigneto di questo piccolo borgo della Borgogna si trova splendidamente esposto a est, sud-est, a un’altitudine media compresa tra i 220 e i 325 metri sul livello del mare.  I terreni sono di prevalente matrice calcarea e marnosa, ricchi di ciottoli e con presenza di sabbie. Il Premier Cru “Les Champs Gain” si trova proprio al centro del territorio comunale, nei pressi dell’antico borgo. Le uve sono vendemmiate a mano e i grappoli accuratamente selezionati prima di procedere alla pressatura soffice. Al termine della fermentazione, che avviene in modo spontaneo utilizzando solo lieviti indigeni, il vino matura per almeno 12 mesi in botti di rovere francese

Chassagne-Montrachet Premier Cru “Les Champs Gain” del Domaine Paul Pillot rispecchia fedelmente il fascino dei grandi Chardonnay di questo leggendario terroir. Un vino dedicato a chi ama i bianchi complessi, evoluti e longevi. Alla vista sfoggia una bellissima veste color oro brillante, impreziosita da luminosi riflessi. Il quadro olfattivo è particolarmente ricco con aromi di mela golden, frutta gialla matura, cenni di piccola pasticceria e miele d’acacia, note di cera d’api, morbide spezie, fragranza di scorza d’agrumi, leggere sfumature di fiori bianchi e un sottile tocco iodato. Maturo e ampio, a palato regala un sorso profondo e armonioso, connotato da un frutto cremoso e da un finale elegante e persistente, che chiude su sensazioni fresche e sapide.