'Chianzano' Bianco Cantina Giardino 2019

Il Bianco ‘Chianzano’ di Cantina Giardino è un orange wine che riesce a coniugare complessità e scorrevolezza in maniera strepitosa, risultando appagante e beverino allo stesso tempo. Cantina Giardino si trova ad Ariano Irpino, dove con grande passione Daniela e Antonio di Gruttola coltivano vitigni autoctoni come il Fiano, il Greco, il Coda di Volpe e l’Aglianico, assistiti da un affiatato team di amici e famigliari. L’obiettivo comune è quello di valorizzare l’inestimabile patrimonio vitivinicolo e rurale dell’Irpinia attraverso una visione produttiva rispettosa dell’ambiente e della biodiversità. In quest’ottica, Antonio ha recuperato una serie di vigneti in parziale stato di abbandono che presentano ceppi aventi oltre cento anni di età.

Cantina Giardino ‘Chianzano’ Bianco viene realizzato tramite un assemblaggio di uve bianche coltivate a circa 500 metri sul livello del mare seguendo i principi dell’agricoltura biologica. La vendemmia è svolta interamente a mano e i grappoli vengono direttamente ammostati per la fermentazione alcolica spontanea associata a circa una settimana di contatto tra il mosto e le vinacce. Durante tutto il processo di vinificazione la massa non subisce correzioni o stabilizzazioni e neanche operazioni di filtrazione e chiarifica.

L’orange wine ‘Chianzano’ Bianco della realtà viticola a conduzione famigliare Cantina Giardino possiede una radiosa colorazione giallo dorato dai riflessi aranciati. Il ventaglio aromatico si apre su delicati sentori di pesca e agrumi, arricchiti da sensazioni minerali e richiami decisi di frutta secca, fiori di campo e miele. Vivace e saporito il gusto, dotato di una leggerissima percezione tannica e di una piacevole trama acidula che dona freschezza e slancio al finale sapido.