Ciliegiolo Rosato San Ferdinando 2023

Il Ciliegiolo Rosato della cantina toscana San Ferdinando nasce nello splendido paesaggio collinare della Val di Chiana, nel cuore della Toscana del vino. I dieci ettari della tenuta sono dedicati alla coltivazione dei vitigni storici del territorio. Da sempre presente tra i filari di Sangiovese, il Ciliegiolo veniva utilizzato in assemblaggio per arricchire gli aromi fruttati dei rossi toscani. Vinificato in purezza, dimostra di possedere una spiccata personalità, molto adatta anche per la realizzazione di rosati di buona intensità aromatica. Piacevolmente fresco e fruttato, è ideale da degustare con primi piati al pomodoro o con un tagliere di salumi saporiti del territorio.

Il vino Ciliegiolo Rosato di San Ferdinando è prodotto nella tenuta di Civitella Val di Chiana, a nord ovest di Cortona. I vigneti si trovano in zona collinare, su terreni ricchi di scheletro, di matrice prevalentemente argillosa. Il clima fresco, con buone escursioni termiche, porta a maturazione uve dal corredo aromatico particolarmente ricco, che vengono vendemmiate all’inizio di settembre, con un leggero anticipo, in modo da preservare il giusto grado di freschezza che richiede un buon rosé. I grappoli sono selezionati sul tavolo di cernita e poi pressati delicatamente con un breve contatto sulle bucce. Il mosto fiore viene poi avviato alla vinificazione in bianco. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e prima dell’imbottigliamento, il vino matura per circa sei mesi in vasche d’acciaio, in modo da conservare intatta la fresca fragranza varietale.

Il Rosato Ciliegiolo di San Ferdinando interpreta perfettamente il carattere di questo interessante vitigno a bacca rossa del centro Italia. Il suo frutto croccante e generoso è perfetto per realizzare un rosé che coniuga aromi intensi e una straordinaria scorrevolezza di beva. Nel calice si presenta di colore rosa chiaro e brillante, con riflessi luminosi. Elegante e fragrante, regala un bouquet caratterizzato da profumi di piccoli frutti a bacca rossa, marasca, ribes, lampone, melagrana, sfumature agrumate di pompelmo rosa, delicati cenni florali e speziati. Al palato ha un buon corpo, aromi ricchi e succosi di frutta matura, ben bilanciati da un finale di grande freschezza e buona persistenza.