'Cum Laude' Banfi 2021

Il “Cum Laude” di Banfi è un prodotto di ottimo livello, realizzato mettendo a frutto anni gli anni di esperienza che la cantina ha accumulato all’interno dell’ilcinese. Si tratta infatti di un blend in cui partecipano i vitigni che, secondo il “know-how” di Banfi, meglio si adattano al terroir, consentendo quindi di raggiungere nell’etichetta finale l’equilibrio della perfezione fra le diverse caratteristiche che ciascun varietale apporta. Una bottiglia dai profumi variopinti al naso, preludio di un sorso che scorre con vivacità grazie all’ottimo grip tannico.

Questo “Cum Laude” Banfi nasce dall’unione dei quattro vitigni selezionati in 25 anni di studi effettuati dalla cantina all’interno del terroir di Montalcino. Nel blend finale ritroviamo quindi Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Syrah, vitigni coltivati nella zona meridionale di Montalcino, all’interno di terreni collinari argillosi e calcarei. Il mosto fermenta separatamente per ogni tipologia di uva in tini di legno e acciaio denominati “Horizon”, dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo. La malolattica si svolge separatamente, in barrique. Il periodo di maturazione finale ha una durata di 14 mesi, ed è effettuato in barrique.

Il rosso “Cum Laude” realizzato dalla cantina Banfi si palesa nel calice con un colore concentrato, che si muove sulle tonalità del rubino. Concentrato, profondo e intenso all’olfatto, che traccia una progressione di note dominate dalla frutta e dai fiori della violetta, mentre sul finale si avvertono tocchi speziati e rimandi alla grafite. In bocca è di buon corpo, rotondo e ampio con un sorso caratterizzato da una buona trama tannica. Un’etichetta che si propone come un “supertuscan” accattivante, perfetto sia per gli abbinamenti in tavola più complessi sia per le occasioni più disimpegnate.