Vini della georgia

I vini georgiani rappresentano la storia ancestrale del vino. La Georgia è una delle più antiche regioni vitivinicole del mondo, con una storia che risale a più di 8.000 anni fa. Ancora oggi si utilizzano tecniche tradizionali in tutta la regione: la produzione di vini fatti in anfore di terracotta interrate chiamate "qvevri” è forse la più iconica. La macerazione è un altro tratto distintivo dell’enologia georgiana perchè avviene in anfora sia per le uve rosse, come il Saperavi, che per le uve bianche, come il Rkatsiteli. Ispirandosi a questa tradizione iniziò la rivoluzione del vino Orange! Alcune regioni produttrici sono il famoso Kakheti, il temperato Imereti e il Kartli, la regione intorno alla capitale Tbilisi. Il vino in Georgia si trova dappertutto!