Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' Benito Favaro 2022
Favaro Benito

Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' Benito Favaro 2022

L'Erbaluce "Le Chiusure" è un punto di riferimento della denominazione dell'Erbaluce di Caluso. Stiamo parlando di un vino bianco piemontese di grande personalità e freschezza: sentori di agrumi, pesca, mela, nocciola e fiori bianchi si integrano in una meravigliosa armonia

21,00 
Premi e riconoscimenti
2Gambero Rosso
4Vitae AIS
2Slowine

Caratteristiche

Denominazione

Erbaluce di Caluso DOCG

Vitigni

Erbaluce 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

13.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Macerazione sulle bucce a freddo per 24-30 ore

Affinamento

Almeno 6 mesi in botte sulle fecce nobili

Filosofia produttiva

Vignaioli Indipendenti

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL ERBALUCE DI CALUSO 'LE CHIUSURE' BENITO FAVARO 2022

L’Erbaluce di Caluso ‘Le Chiusure’ della realtà viticola a conduzione famigliare Benito Favaro si contraddistingue per il suo netto carattere minerale. Al timone della cantina troviamo Camillo Favaro, supportato dal padre Benito, dalla madre Rosanna, dalla sorella Elena e dal cognato Claudio, in un affiatato contesto famigliare che si prende cura di meno di 4 ettari di vigneti situati a Piverone, sulla Serra d’Ivrea, il più grande rilievo morenico di tutta Europa. L’Erbaluce rappresenta il vitigno-simbolo della tenuta e ‘Le Chiusure’ è stata la prima etichetta prodotta dalla famiglia Favaro.

Benito Favaro Erbaluce di Caluso ‘Le Chiusure’ è un Erbaluce in purezza da viti allevate a pergola canavese su terreni sabbiosi ricchi di ciottoli, situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a 24-30 ore di criomacerazione, al termine della quale si procede con la soffice pressatura e la conseguente fermentazione alcolica del mosto. Concluso il processo fermentativo, la massa viene travasata in botti di legno per la maturazione di almeno 6 mesi sulle fecce fini, periodo durante il quale il vino si arricchisce di struttura e aromi.

All’esame visivo ‘Le Chiusure’ Erbaluce di Caluso di Benito Favaro esprime una tonalità giallo paglierino dai riflessi verdolini. L’olfatto esordisce con sentori fruttati di papaya, pesca bianca e mela, seguiti da richiami di agrumi e fiori bianchi, sfumature di nocciole e mandorla, nonché decisi sbuffi minerali. Progressione gustativa piena e bilanciata, munita di accesa freschezza e piacevole sapidità. Il persistente finale insiste su sensazioni floreali e di frutta secca. Un Erbaluce di pregevole raffinatezza che si configura come uno splendido abbinamento a risotti cremosi o elaborate preparazioni di mare.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo

Sentori fruttati di agrumi, pesca bianca, mela con note di nocciola, mandorla sbucciata e fiori bianchi

Gusto

Eleganti aromi floreali, con rimandi freschi e un finale persistente

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Gambero Rosso20212 / 3Vino da molto buono a ottimo
Vitae AIS20214 / 4Vino di eccellente profilo stilistico e organolettico
Slowine20212 / 3Vino eccellente, con caratteri legati a territorio, storia e ambiente

Favaro Benito

Anno fondazione1992
Ettari vitati3.8
Produzione annuale20.000 bt
EnologoCorrado Masserano
IndirizzoStrada Chiusure, 1 bis - Piverone (TO)

Perfetto da bere con

alt text

Sushi e Sashimi

alt text

Stuzzichini

alt text

Tartare di pesce

alt text

Antipasti di pesce

alt text

Pasta al pesce in bianco

alt text

Pasta al pesce col pomodoro

alt text

Pesce e crostacei al vapore

alt text

Pesce alla griglia