'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017

“H Bianco” di Castello di Lispida è un vino bianco frizzante ottenuto con metodo ancestrale dal profilo semplice e fresco. La cantina sorge nel comune di Monselice, in provincia di Padova. La storia di questo luogo, ricco di fascino e cultura, ha inizio con la costruzione, nel 1150 del Monastero di Lispida. La proprietà passò poi ai conti Corinaldi agli inizi del 1800, che ne fecero la loro dimora costruendo un castello di suggestiva bellezza, trasformato oggi in relais. Qui il padrone di casa è Alessandro Sgaravatti, allievo di Gravner, che produce le sue bottiglie con tecniche sperimentali nel pieno rispetto dell’ambiente.

H Frizzante di Castello di Lispida è il risultato dell’assemblaggio di uve bianche. Le varietà provengono da pochi ettari di terreno coltivati grazie alla completa assenza di concimazioni chimiche e diserbanti. La raccolta dei grappoli avviene manualmente e, una volta portati in cantina, vengono lasciati fermentare solo grazie a lieviti indigeni in botti di legno senza controllo di temperatura. Segue una rifermentazione naturale in bottiglia con un’aggiunta minima di solforosa e senza filtrazioni o chiarificazioni.

“H Bianco” Lispida ha un colore paglierino tenue e delicato, nel calice si presenta con una bella spuma cremosa, rinfrescante e avvolgente. Al naso è semplice e fresco, ricorda le uve bianche appena raccolte, delicate sensazioni di frutta a polpa bianca con leggere note di lievito per panificazione. Al palato è succoso e delicato, trainato da una nota minerale che conferisce estrema freschezza e facilità di beva. Un vino semplice ed equilibrato, da gustare in qualsiasi occasione ed estremamente conviviale, diffonde ilarità e alimenta l’entusiasmo. Un sorso dissetante e tonificante, che allieterà tutti i semplici aperitivi!