Merlot Khorus 'Stoico' Venit 2022

Il Merlot Khorus ‘Stoico’ di Venit è un vino rosso morbido e succoso figlio di una visione produttiva sostenibile e innovativa. Infatti, il Merlot Khorus è una varietà PIWI, termine che identifica determinati ibridi genetici selezionati in base alla loro notevole resistenza verso i principali agenti patogeni della vite. In particolare, questo vitigno è stato creato nel 2002 presso l’Università degli Studi di Udine incrociando il Merlot con l’ibrido Kozma 20-3, portatore dei caratteri di resistenza. Come il resto della linea ‘PIWI’, anche lo ‘Stoico’ presenta in etichetta la sagoma dell’occhio, simbolo della visione rivolta al futuro che caratterizza i fratelli Elia e Marco, proprietari della cantina Venit.

Il Merlot Khorus Venit ‘Stoico’ deriva da uve Merlot Khorus in purezza allevate seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni argillosi dotati di un’alta presenza di Caranto, un tipo di argilla compatta. La vendemmia è effettuata a mano ed è seguita dalla fermentazione alcolica del mosto a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox. Concluso il processo fermentativo, il vino invecchia per 6 mesi in piccole botti di rovere americano prima dell’ulteriore riposo di 6 mesi in bottiglia che precede la definitiva uscita in commercio.

Alla vista, il rosso ‘Stoico’ Merlot Khorus di Venit esprime una colorazione rosso rubino scuro dai riflessi violacei. L’olfatto denota sensazioni scure di prugna e mirtillo che incontrano sentori floreali di viola mammola e richiami speziati di pepe, il tutto completato da freschi ricordi mentolati in chiusura. L’ingresso al palato è setoso, corposo e molto rotondo, ben supportato dalla freschezza succosa e il tannino ben integrato, elementi che accompagnano il piacevole finale fruttato, di sorprendente scorrevolezza.