Merlot 'Philo' Venit 2022

Il Merlot ‘Philo’ della realtà vitivinicola Venit è un’etichetta friulana da agricoltura biologica caratterizzata da una beva succosa e fruttata. La bella etichetta raffigura il fiore della Veccia Sativa, pianta che simboleggia un’alternativa all’uso di concimi chimici rimandando a pratiche antiche. Infatti quest’erba, che cresce spontaneamente in terreni incolti e un tempo era spesso presente negli interfilari dei vigneti, rappresenta un’ottima essenza da sovescio grazie alla sua buona capacità di fissare l’azoto e alla sua crescita rapida, fattore che le consente di prevenire la crescita di erbe indesiderate.

Il Merlot Venit ‘Philo’ viene prodotto a partire da uve Merlot in purezza coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni argillosi ricchi del cosiddetto “Caranto”, un tipo di argilla compatta. A seguito della raccolta manuale i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox. Segue la fase di maturazione di 4 mesi sempre in acciaio, trascorsi sulle fecce fini con frequenti bâtonnage, e quindi un riposo di ulteriori 4 mesi in bottiglia prima della definitiva uscita sul mercato.

All’esame visivo il ‘Philo’ Merlot della tenuta Venit mostra una colorazione rosso rubino scuro dai riflessi violacei. Il profilo aromatico è definito da richiami di ribes, prugna, lampone e violetta che si fondono con sfumature vinose e lievi cenni di sottobosco in chiusura. La progressione al palato è diretta e immediata, molto fresca e succosa, dal tannino morbido e l’intensa fragranza fruttata sul finale. In virtù della sua freschezza e accessibilità, questo Merlot si sposa splendidamente con antipasti e primi piatti di terra, quali taglieri di formaggi e salumi e paste condite con gustosi sughi di carne.