Porto Ruby Quinta do Noval

Il Porto Ruby di Quinta do Noval è un vino liquoroso dal profilo fruttato, che grazie a un affinamento di 2/3 anni, conserva i tipici caratteri varietali delle uve che lo compongono. Il bouquet è caratterizzato dalla presenza di aromi di frutta rossa matura, di ciliegia, note di sottobosco e sentori lievemente speziati. Il sorso è caldo e armonioso, morbido e ricco, con una bella persistenza finale. E’ un Porto di media struttura, giovane e molto piacevole da gustare in compagnia in momenti informali.

Il Porto Ruby nasce nella tenuta della celebre Cantina portoghese Quinta do Noval, che sorge a Vila Nova de Gaia nella valle del Duero. Le vigne sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 100 e i 500 metri, nella zona di Pinhão, vicino alla Cima Corgo, con le varietà tipiche del territorio,  soprattutto: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. Le splendide esposizioni soleggiate, la presenza del fiume, che funge da regolatore termico naturale e i terreni vocati composti da scisti e argille, costituiscono un habitat perfetto per portare a maturazione i vitigni a bacca rossa. Le uve sono avviate alla tradizionale vinificazione in rosso, ma la fermentazione viene bloccata prima che i leviti consumino tutti gli zuccheri con l’aggiunta al mosto di acquavite. Il vino così ottenuto aumenta di gradazione, conservando un residuo zuccherino. Il Porto Ruby matura per un periodo di 14/36 mesi in botti di legno prima d’essere messo in vendita.

Il Ruby Port della Cantina portoghese Quinta do Noval è un vino liquoroso molto gradevole, giovane e ancora fragrante. E’ la tipologia più adatta per chi desidera cominciare ad avvicinarsi al mondo di questi storici e affascinanti vini del Douro. Nel calice ha un colore rosso rubino brillante. Il profilo olfattivo esprime intensi aromi di ciliegia, marasca e piccoli frutti a bacca scura, con ricordi di sottobosco, spezie morbide e legni nobili. Al palato è caldo e avvolgente, con frutto maturo e suadente e finale di grande persistenza gustativa.