Rosso '10 Vendemmie Limited Edition' Tenuta Ulisse

Il Rosso ‘10 Vendemmie Limited Edition’ rappresenta una delle massime espressioni di Tenuta Ulisse, un vino rosso derivante da un particolare assemblaggio di 10 differenti vendemmie, da cui il nome dell’etichetta. In particolare, si tratta di un blend delle migliori uve provenienti dai vigneti più vocati di proprietà della cantina, con il risultato di un’espressione di grande concentrazione e profondità, in cui gli attributi di ciascuna annata si fondono in equilibrio.

Il ‘10 Vendeie Limited Edition’ Tenuta Ulisse Rosso ha origine da un blend di vini prodotti in 10 differenti annate di eccezionale qualità. Dopo ciascuna vendemmia i grappoli sono stati sottoposti al processo di pigia-diraspatura, seguito dalla vinificazione in rosso con fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 24 e i 26 °C. Il processo fermentativo è accompagnato da 15-20 giorni di macerazione sulle bucce, mentre per la conseguente fase di invecchiamento sono state in parte utilizzate barrique di rovere francese, contenitori nei quali una porzione di ciascun vino è rimasta a invecchiare per 12 mesi.

Nel calice, il Rosso Tenuta Ulisse ’10 Vendemmie Limited Edition’ esibisce una veste rosso rubino molto carico. Il panorama olfattivo richiama ampie e complesse sensazioni fruttate di prugna e ciliegia in confettura, unite a eleganti note di tabacco, caffè, cacao e vaniglia derivanti dal passaggio in legno. Morbido e corposo al palato, dove la vellutata trama tannica accompagna la persistente chiusura su coerenti percezioni fruttate e speziate. In virtù della sua intensità e struttura, questo vino rosso necessita di abbinamenti saporiti, quali secondi piatti a base di carni rosse o selvaggina. Eccellente anche da solo al termine del pasto come vino “da meditazione”.