Rosso 'Cà Lustra' Zanovello 2021

Il ‘Cà Lustra’ Colli Euganei Rosso della realtà a conduzione famigliare Zanovello è un blend di Merlot e Cabernet da agricoltura biologica caratterizzato da una beva succosa e piacevole. Questi due celebri vitigni internazionali giunsero nel territorio dei Colli Euganei già nella seconda metà dell’800, adattandosi fin da subito alle caratteristiche pedoclimatiche dell’areale. Essendo poi un territorio piuttosto eterogeneo, gli stili di Colli Euganei Rosso prodotti sono molteplici, da vini freschi e leggeri a espressioni più strutturate e ampie. L’interpretazione di Zanovello è riconducibile alla prima categoria, seppur non risulti priva di una certa complessità, anche grazie al passaggio in botti di legno.

Zanovello Colli Euganei Rosso ‘Cà Lustra’ consta di un assemblaggio di uve Merlot e Cabernet coltivate a regime biologico certificato su suoli di origine vulcanica, ricchi in argilla e calcare. A seguito della raccolta, i grappoli vengono immediatamente trasferiti in cantina, dove la fermentazione alcolica si realizza a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox grazie al solo intervento dei lieviti indigeni. Concluso il processo fermentativo il liquido viene travasato in botti grandi di legno, contenitori dove resta a maturare per 12 mesi fino al definitivo imbottigliamento.

Il ‘Cà Lustra’ Rosso Colli Euganei di Zanovello possiede una colorazione rosso rubino intenso. Il bagaglio olfattivo si compone di vividi sentori fruttati e floreali che ricordano l’amarena, la violetta e i piccoli frutti rossi, alternati a rintocchi erbacei e speziati tipici del Cabernet. La progressione al palato rivela vivace freschezza, piacevole sapidità e ottimo equilibrio, con tannini dolci e gentili che accompagnano il finale succoso e minerale, di eccezionale beva, ricco di ritorni fruttati.