Rosso Le Coste

Il Rosso della cantina laziale Le Coste costituisce un’etichetta territoriale e piacevolmente rustica, perfetta testimonianza dello spirito artigianale di questa realtà vitivinicola. Le Coste si trova all’interno del comune di Gradoli, tra colline di origine vulcanica affacciate sul maestoso Lago di Bolsena. Il progetto nasce dalla passione di Gianmarco Antonuzzi verso il mondo del vino, che lo portò ad abbandonare la caotica Roma per tuffarsi in un viaggio enoico lungo la Francia, collezionando una serie di esperienze presso importanti vigneron artigianali di Linguadoca, Borgogna e Alsazia. In quest’ultima regione vinicola conobbe Clémentin Bouveron, che dopo gli studi di viticoltura ed enologia decise di affiancarlo in questa nuova avventura.

Le Coste Rosso viene elaborato a partire da un assemblaggio di diverse varietà a bacca nera, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni di matrice vulcanica. Dopo la vendemmia, eseguita a mano, i grappoli vengono trasferiti in cantina dove ha luogo la fermentazione alcolica in tini di legno francese e di castagno, grazie all’esclusivo ausilio dei lieviti indigeni. Il processo fermentativo è associato a circa 3 settimane di macerazione sulle bucce.

Alla vista, il Rosso di Le Coste mostra un colore rosso rubino intenso e impenetrabile. L’olfatto è un tripudio di profumi, con richiami di frutta scura matura, bacche di bosco e spezie dolci che incontrano sensazioni terrose e di sottobosco. Il gusto, schietto e succoso, si contraddistingue per la vibrante freschezza e l’incisivo timbro minerale, nonché per la gradevole e delicata rusticità che ne delinea il carattere. Un vino rosso artigianale perfetto da bere subito, dotato altresì di un’ottima longevità.