Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2022
Bindella

Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2022

Il "Fossolupaio" è un Rosso di Montepulciano elegante, pieno e fruttato, vinificato e affinato in acciaio. Note floreali e fruttate, con cenni di pepe nero, animano un assaggio di buona consistenza, fresco, elegante ed equilibrato, di grande bevibilità

11,50 
Premi e riconoscimenti
88Veronelli

Caratteristiche

Denominazione

Rosso di Montepulciano DOC

Vitigni

Sangiovese 85%, Syrah 15%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Affinamento

6 mesi in acciaio e 3 in bottiglia

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL ROSSO DI MONTEPULCIANO 'FOSSOLUPAIO' BINDELLA 2022

Il Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” di Bindella - Tenuta Vallocaia viene prodotto in Toscana, in particolare ad Acquaviva di Montepulciano in provincia di Siena. La cantina è gestita dalla famiglia Bindella dal 1983 che si è innamorata di queste terre, decidendo di valorizzarne le potenzialità e la bellezza. Di generazione in generazione questa passione è stata tramandata e oggi dopo circa trent’anni di lavoro sono stati ampliati i possedimenti terrieri, unendo alla coltivazione della vite anche quella degli olivi per un ecosistema bilanciato e florido. Il prodotto finale è unico e dalla qualità sopraffina.

Le uve Sangiovese e Syrah del Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” di Bindella - Tenuta Vallocaia provengono dai vigneti Fossolupaio e Vallocaia, posti tra i 275 e i 415 metri sul livello del mare. La loro esposizione è varia, dal momento che alcuni sono posizionati a sud/sud-est ed altri a nord-est e nord-ovest, condizione che garantisce un’intensità espressiva ampia e differenziata; il suolo è limoso-argilloso, sabbioso-limoso e argilloso-sabbioso per un prodotto finale elegante e dal carattere deciso. La raccolta delle uve avviene manualmente. Giunti in cantina, i grappoli vengono fatti fermentare in vasche d’acciaio e successivamente il mosto macera sulle bucce tra gli 8 e i 10 giorni. Matura per un anno in botte di rovere francese e per 3 mesi affina in bottiglia.

Il Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” di Bindella - Tenuta Vallocaia si presenta nel calice di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Al naso esprime note floreali e di frutta a polpa rossa matura come la fragole e il lampone con note speziate di pepe nero; in bocca è strutturato, elegante e avvolgente con buona sapidità sul finale che equilibra la beva. In abbinamento è consigliato con piatti a base di tagli di carne rossa tipici della tradizione toscana cucinata alla griglia o in umido e affettati misti di media stagionatura; interessante anche con piatti vegetariani. Ottimo prodotto da consumare a tutto pasto e in occasione di serate invernali davanti al camino, sorseggiando un vino perfetto ambasciatore dei sapori autentici.

Colore

Rosso rubino limpido

Profumo

Note floreali, di lampone e mora selvatica, con spunti di pepe nero

Gusto

Pieno e fresco, dalla buona struttura tannica e di facile beva

Temperatura
16°-18°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Veronelli201988 / 100Vino molto buono

Bindella

Anno fondazione1984
Ettari vitati54
Produzione annuale190.000 bt
EnologoGiovanni Capuano e Christin Ruetsche
IndirizzoVia delle Tre Berte, 10A - 53045 Acquaviva di Montepulciano (SI)

Perfetto da bere con

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Affettati e Salumi

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Pasta sugo di verdure

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Carne arrosto e grigliata

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Carne rossa in umido