Serprino 'Cà Lustra' Zanovello 2022

Il Colli Euganei Serprino ‘Cà Lustra’ di Zanovello è un vino bianco dallo stile fragrante e leggero, ricco di profumi aromatici che richiamano le qualità del vitigno con cui è prodotto: la Glera. Infatti, la DOC Colli Euganei Serprino è riservata a vini bianchi contraddistinti da una sottile effervescenza realizzati con sole uve Glera coltivate nel territorio dei Colli Euganei. Il nome Serprino fa proprio riferimento all’omonimo biotipo di Glera diffuso nell’areale, dove si esalta grazie ai suoli vulcanici particolarmente ricchi di sostanze minerale.

Il ‘Cà Lustra’ Zanovello Colli Euganei Serprino è un 100% Glera, varietà rappresentata nello specifico dal biotipo Serprino, da vigne coltivate nel rispetto delle regole previste dall’agricoltura biologica certificata. Queste risultano impiantate sui terreni calcarei e argillosi di origine vulcanica che caratterizzano il territorio dei Colli Euganei. I grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox a bassa temperatura. Quando il liquido conserva ancora una parte di zuccheri da trasformare viene trasferito in autoclave di acciaio per la leggera presa di spuma secondo il Metodo Martinotti. 

All’esame visivo il Colli Euganei Serprino Zanovello ‘Cà Lustra’ mostra una tonalità giallo paglierino pallido dall’effervescenza leggera ma vivace. Fragranti sensazioni di frutta a polpa bianca e gialla come la pera e la mela descrivono la trama olfattiva assieme a ricordi floreali di gelsomino e a sfumature erbacee e minerali. In bocca risulta fresco, brioso e molto beverino, dalla spuma tenue capace di esaltare la chiusura pulita e aromatica, caratterizzata da ritorni varietali di frutta e fiori bianchi. Il suggerimento è di gustare questo vino giovane per apprezzarne pienamente il carattere vivace e rinfrescante.