Tempranillo 'UL' Partida Creus

“UL” è l’interpretazione del Tempranillo da parte di Partida Creus, in un modo che potremmo facilmente definire diametralmente opposto alle espressioni ricercate e manipolate di tanta produzione standardizzata delle regioni spagnole più settentrionali e sicuramente più elitarie. Ul è l’incipit del catalano Ull de Llebre, il nome diffuso nella regione del Penedes, nome sintetizzato nella ormai iconica grafica delle etichette della bodega.

Il Tempranillo che dà vita a “UL” viene allevato da Partida Creus sui terreni di matrice argillo-calcarea che si estendono nella provincia di Tarragona e a poca distanza dal Mediterraneo, sulle modeste alture che fronteggiano la costa. I rilievi, che sfiorano i 200 metri di altitudine, risentono in maniera netta e decisamente vantaggiosa delle influenze marine, apportatrici della necessaria umidità durante le torride estati e mitigatrici delle basse temperature invernali. Le vecchie viti recuperate da Antonella Gerosa e Massimo Marchiori vengono accudite seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, rifiutando ogni intervento sistemico e lavorando unicamente a mano. La vendemmia si effettua nel momento della piena maturità, con raccolta in piccole cassette forate. Giunti in cantina, i grappoli sono parzialmente diraspati e pressati delicatamente, lasciando il mosto a contatto con le bucce per circa 3 giorni. La fermentazione è lasciata al lavoro dei lieviti indigeni, svolta in vasca d’acciaio. Dopo la svinatura si procede ad un periodo di 8 mesi di affinamento sulle fecce fini, sia in vasca d’acciaio che in vecchie botti di legno, per concludere con un riposo di circa 5 mesi in bottiglia. Non vengono eseguite operazioni di filtrazione, stabilizzazione o chiarifica, né aggiunta di solfiti.

“UL” di Partida Creus offre allo sguardo il suo luminoso colore rosso rubino. Vivace e croccante al naso, propone sentori officinali e tipicamente mediterranei di macchia ed erbe essiccate, con sfumature fruttate di piccole bacche rosse e un tocco funky rinfrescante e integrato. Il sorso è snello e succoso, pur intercettando una struttura di solido impianto varietale, decisamente fresco e con un finale persistente. Tempranillo da salumi e formaggi, oppure pietanze strutturate a base di pesce.