Trento Spumante Extra Brut 'Karl' Terre del Lagorai 2021

La realtà vitivinicola Terre del Lagorai presenta il Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’, un’etichetta da apprezzare per i suoi pregevoli aromi agrumati e floreali. Obiettivo dei soci fondatori del progetto Terre del Lagorai è di dare risalto all’espressione enoica del Trentino orientale, in particolare della Valsugana, zona assai vocata alla produzione di spumanti, specialmente da uve Chardonnay. Infatti, questa celeberrima varietà a bacca bianca beneficia del peculiare clima del territorio, fattore alla base della finezza e dell’equilibrio delle bollicine locali.

Il ‘Karl’ Terre del Lagorai Trento Spumante Extra Brut è uno Chardonnay in purezza che nasce da vigneti coltivati a un’altitudine compresa tra i 300 e i 700 metri di quota, su versanti esposti a sud-ovest e caratterizzati da notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Una volta vendemmiati i grappoli vengono sottoposti a una pressatura delicata, con il mosto così ricavato che è convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica e il successivo completo svolgimento anche della malolattica. Per la fase di spumantizzazione il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio, in accordo al Metodo Classico, con almeno 15 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia prima delle operazioni di sboccatura e dosaggio.

All’esame visivo lo Spumante Trento Extra Brut ‘Karl’ di Terre del Lagorai si presenta con un aspetto giallo paglierino dall’effervescenza fine e persistente. All’olfatto si sviluppano gradevoli percezioni fruttate e floreali che ricordano la mela e il caprifoglio, seguite da sentori di scorza di limone e da lievi cenni di pasticceria donati dal prolungato contatto con i lieviti in bottiglia. Il gusto mostra buona struttura e corpo, nonché una bella freschezza che contribuisce alla progressione beverina e diretta.