Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice Melini 2012

L'Occhio di Pernice di Melini è un Vin Santo del Chianti Classico dal colore giallo ambrato che ricorda, appunto, la pernice. Viene affinato per più di 10 anni in piccole botti in legno di rovere chiamate "caratelli" assumendo un carattere pieno, armonico e di lunga persistenza. Emana sentori di prugna, mora, violetta e tabacco e può essere abbinato sia a pasticceria secca con crema che a formaggi saporiti e ben stagionati. Molto adatto anche come vino da meditazione

28,90 €

Caratteristiche

Denominazione

Vin Santo del Chianti DOC

Vitigni

Sangiovese, Pinot, Syrah

Tipologia

Vini Dolci

Regione

Toscana ( Italia )

Gradazione alcolica

17 %

Vinificazione

Lenta fermentazione alcolica nei "caratelli", ovvero piccole botti in legno di rovere

Affinamento

Oltre 10 anni nei caratelli

Note addizionali

Contiene solfiti

Descrizione

Per gustarlo meglio

Produttore

Abbinamenti

DESCRIZIONE DEL VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO OCCHIO DI PERNICE MELINI 2012

Colore

Giallo ambrato intenso

Profumo

Prugna, mora, lampone, violetta e tabacco

Gusto

Pieno, armonico, complesso, di lunga persistenza

Temperatura

10-12°C

Quando bere

Vino perfetto da bere adesso, dotato di grande longevità

Bicchiere

Calice piccolo

Ideale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un'eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini

Perfetto da bere con

Torte di frutta e crema

Formaggi stagionati

Pasticceria secca o con la crema

Formaggi freschi

Dolci al cucchiaio

Comprati spesso insieme