Whiskey Irish Blended 'The First Cut' Two Stacks

L’Irish Whiskey Blended ‘The First Cut’ del giovane progetto Two Stacks è un distillato ricco e complesso che nasce da un peculiare blend di whiskey invecchiati in botti di rovere vergine, in botti ex-bourbon e in botti ex-sherry, cui è aggiunta una piccola parte da malto torbato. Dietro alla realtà produttiva Two Stacks si trovano i tre amici Shane McCarthy, Liam Brogan e Donal McLynn, intenzionati a valorizzare la lunga tradizione dei whiskey irlandesi realizzando sapienti blend in collaborazione con distillerie locali. Uno dei passaggi principali su cui si basa la produzione di Two Stacks è la scelta delle botti di invecchiamento, accuratamente selezionate anche in base alla tipologia di vino o distillato che hanno contenuto in precedenza, come nel caso degli ex-sherry o ex-bourbon.

Two Stacks ‘The First Cut’ Irish Whiskey Blended deriva da un complesso assemblaggio di whiskey Dark Grain maturato in botti di rovere vergine (40%), Light Grain affinato in botti di ex-bourbon (40%), Pot Still invecchiato in botti ex-sherry Oloroso (8%), malto fermentato e distillato due volte prima della maturazione in botti ex-bourbon (10%) e un 2% di whiskey elevato in botti ex-bourbon ottenuto da solo malto torbato. Realizzato il blend, il whiskey viene infine posto in bottiglia senza filtrazione a freddo e senza alcuna addizione di coloranti e aromi artificiali. I distillati provengono dalla Greath Northern Distillery mentre l’assemblaggio è effettuato presso la distilleria Killowen.

Il ‘The First Cut’ Irish Whiskey Blended di Two Stacks possiede una bella tonalità giallo dorato tendente al color ambra. Al naso emergono decisi e ampi richiami di frutta matura e spezie, combinati a note balsamiche e a dolci suggestioni di biscotti al burro e caramello. Seducenti sentori di legni pregiati completano la trama olfattiva. Sorso caldo, morbido e avvolgente, dalla leggera sensazione affumicata che accompagna il lungo finale.