Adami

Adami è una delle cantine più importanti dell’area classica del Prosecco Superiore. Da oltre 90 anni coltiva vigne e propone una gamma di ottimi spumanti, fedeli alle più antiche tradizioni della Marca Trevigiana. In questa zona collinare del Veneto, infatti, già nel ‘600 si producevano vini bianchi di qualità, non solo apprezzati a Venezia, ma anche esportati in molti Paesi europei. Le origini dell’azienda risalgono al 1920, quando Abele Adami acquistò un vigneto di particolare pregio, che proprio per le sue caratteristiche, decise di tenere separato dalle altre terre di proprietà e di vinificare separatamente per valorizzarne la qualità delle uve. Nasceva cosi l’etichetta con l’indicazione del vigneto Giardino, che rappresenta uno dei cru storici del territorio, ancora oggi riconosciuto tra i migliori in assoluto.

Il territorio collinare di Valdobbiadene e Conegliano è stato riconosciuto Patrimonio dell’Umanità Unesco per il suo alto valore paesaggistico e per aver conservato un tessuto produttivo legato alle antiche consuetudini della viticoltura locale. I ripidi pendii, spesso terrazzati, consentono solo faticose lavorazioni e vendemmie manuali, che richiedono molte ore di presenza in vigna. I suoli sono di natura prevalentemente calcarea, con marne calcareo-argillose e sabbie, che poggiano su una roccia madre quasi affiorante.  Sono terre povere e molto drenanti, adatte a una viticoltura di qualità. L’area è influenzata dalla presenza dei rilievi delle Prealpi, che rendono il clima fresco e continentale, molto ventilato e caratterizzato da importanti escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte.

Dagli anni ’80, il timone della cantina è nelle mani di Armando e Franco Adami, che portano avanti con grande passione l’antico savoir-faire familiare. La tenuta ha il nucleo principale a Colbertaldo di Vidor e si estende complessivamente su una superficie di 50 ettari, suddivisi in varie parcelle. Le vigne sono coltivate con il vitigno a bacca bianca Glera, storicamente presente in queste terre da secoli e alla base della tradizione spumantistica. I suoi aromi floreali e fruttati, la sua alta acidità e il suo moderato tenore alcolico, lo rendono perfetto per realizzare delle eccellenti basi spumanti. Oltre alle etichette storiche, la cantina ha saputo valorizzare i migliori appezzamenti con una serie di bottiglie dedicate a singole vigne o alle Rive, parcelle coltivate in zone particolarmente scoscese.