Boffalora

Boffalora è una cantina attiva nella zona Valtellina Superiore che nei suoi vini racchiude e racconta la passione per il territorio e per le tradizioni di famiglia. Giuseppe Guglielmo, il proprietario, è nato prima come apicoltore e ha avviato l’attività vitivinicola nel 2002, vinificando per la prima volta nel 2009. Il nome della cantina deriva dal toponimo di una delle vigne principali di proprietà e richiama il soffiare del vento: in Valtellina di giorno sale la Breva dal lago di Como, mentre di notte il Tivano scende in senso opposto.

I 9 ettari, di cui 3,5 vitati, sono situati a Castione Andevenno, in località Balzarro, a 350-700 metri di altitudine. Alcune vigne, come la Canovi, hanno piante centenarie, impiantate a piede franco e allevate a ritocchino con i filari perpendicolari alla valle, mentre altre, più giovani, hanno i filari a girappoggio, paralleli alla valle. La conduzione dei vigneti viene praticata senza utilizzo di prodotti di sintesi. Il valore aggiunto della zona di produzione è la biodiversità, creatasi naturalmente grazie ad una viticoltura non intensiva, che ha permesso la coesistenza di differenti habitat naturali e vari ecosistemi, come il bosco, favorendo un equilibrato sviluppo dei processi vitali. Giuseppe ancora oggi conserva diverse arnie sopra i vigneti: le api collaborano in un certo senso alla buona maturazione delle uve, perché, quando vespe e calabroni fanno danni, asciugano gli acini evitando che questi marciscano.

La cantina di Boffalora è stata ricavata all’interno di un antico casolare in pietra e si sviluppa su due livelli: al piano superiore avviene la vinificazione, mentre il piano inferiore, completamente interrato, è adibito all’affinamento del vino in legno. Boffalora, con i suoi vini complessi e intriganti, si afferma senza dubbio tra le più interessanti realtà vitivinicole valtellinesi degli ultimi anni.