Mazzolino

Tenuta Mazzolino è una realtà vitivinicola della zona dell’Oltrepò Pavese, terra di Pinot Nero che la cantina valorizza attraverso un approccio fondato sulla sostenibilità. La storia della Tenuta ebbe inizio negli anni ’80 del secolo scorso quando Enrico, nonno dell’attuale proprietaria Francesca Seralvo, si innamorò di un appezzamento da tempo conosciuto come “la collina del Pinot Nero”. Egli venne quindi convinto dai suoi grandi amici Luigi Veronelli e Giacomo Bologna, figure di spicco del mondo del vino italiano, a puntare tutto su questo nobile vitigno di origine borgognona, una varietà presente nel territorio già dalla metà dell’800 che di lì a poco avrebbe scritto la storia enologica dell’Oltrepò. Un passaggio importante risale poi all’anno 1999, quando l’enologo Kyriakos Kynigopoulos, originario della Grecia e grande esperto di Borgogna, fece il suo ingresso in Tenuta. Dal 2015 la cantina è dunque condotta da Francesca, che con passione e dedizione, forte di una visione innovativa e creativa, alimenta il sogno del nonno Enrico, quello di produrre un grande Pinot Nero in Oltrepò.

Gli ettari vitati di proprietà di Tenuta Mazzolino sono 20, condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e dedicati a Chardonnay, Moscato e Croatina, varietà che affiancano il re incontrastato della Tenuta: il Pinot Nero. I terreni su cui crescono i filari sono caratterizzati da pendenze importanti e risultano ricchi in argilla, gesso e calcare, con la contemporanea presenza di substrati sabbiosi e arenatici. La forte variabilità di caratteristiche pedologiche ed esposizioni ha determinato la suddivisione dei vigneti in ben 39 differenti parcelle, ciascuna vinificata separatamente. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono poi vinificati attraverso fermentazioni tradizionali e invecchiamenti in vasche di acciaio inox o in botti di rovere borgognone. Per quanto riguarda le bollicine, viene adottata principalmente la tecnica del Metodo Classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia.

Come accennato, il fulcro della produzione di Tenuta Mazzolino è il Pinot Nero, varietà declinata sia in versione spumante Metodo Classico sia come rosso fermo in pieno stile borgognone. Si tratta di vini freschi e profumati, molto fragranti e succosi, autentica espressione del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese.