Quenard

Il Domaine André e Michel Quenard lavora in chiave artigianale e sostenibile all’interno del territorio di Chignin, nella regione viticola della Savoia. Questa realtà produttiva a conduzione famigliare nacque ufficialmente nel 1976, ma la tradizione enoica dei Quenard affonda le sue radici addirittura nel XVII secolo. L’ultimo arrivato della famiglia è Guillame, il quale nel 2009 ha affiancato il padre Michel nella gestione del Domaine. Tutto il processo viticolo ed enologico è incentrato sulla ricerca della massima qualità, perseguita attraverso un approccio rispettoso dell’ambiente.

I vigneti coltivati dai Quenard, dislocati su 32 ettari, si trovano sui pendii scoscesi di Torméry, con pendenze comprese tra il 40 e il 70% che hanno imposto la realizzazione di terrazzamenti per agevolare le operazioni agronomiche. I ceppi, che arrivano fino ai 70 anni di età, si trovano tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare con esposizione a pieno sud, che determina il massimo irraggiamento solare. Riguardo l’aspetto pedologico, si va da suoli marnosi ricchi di rocce calcaree a terreni argilloso-calcarei ricchi in ferro, con generale abbondante presenza di ghiaia. In questo contesto ambientale crescono forti e sani i vitigni autoctoni Mondeuse, Persian, Jacquère, Altesse e Roussanne, localmente chiamato Bergeron, nonché le varietà di origine borgognona Gamay e Pinot Noir. Dal 2004 la tenuta può fregiarsi della certificazione in agricoltura sostenibile, le vendemmie sono eseguite rigorosamente a mano e la vinificazione è di stampo tradizionale. L’uso dello zolfo è drasticamente limitato così da favorire le fermentazioni spontanee, compresa quella malolattica, con i successivi periodi di maturazione che hanno luogo in vasche di acciaio o in botti di rovere, a seconda dell’etichetta in questione.

La selezione della cantina francese Quenard è ampia e variegata, fortemente legata al territorio di Chignin. La famiglia realizza vini bianchi, rosati e rossi fermi di pregevole qualità, nonché spumanti fini e dinamici. Fondamento della produzione è la ricerca dell’autentica tipicità, attraverso cui hanno origine etichette di straordinaria scorrevolezza.