Terra di Rovo

Terra di Rovo è una piccolissima realtà viticola umbra che nel territorio di Spoleto, in sintonia con la natura, realizza una limitata produzione artigianale. La cantina nacque nel 2015 dal profondo legame tra Giulia e la sua terra, legame che ha condotto la produttrice verso una visione agronomica ed enologica realmente genuina, tesa a proteggere l’ambiente preservando la biodiversità. Oltre alla vitivinicoltura, Giulia si dedica alla coltivazione di ulivi per la produzione di olio evo biologico. Nella gestione agronomica la produttrice è coadiuvata da Alessandra e Roberto, custodi della vigna e dell’uliveto.

La tenuta Terra di Rovo conta appena poco più di un ettaro di filari, impiantati in parte con la varietà tradizionale Trebbiano Spoletino e in parte con il vitigno internazionale Cabernet Sauvignon. Le piante, circondate da boschi e cespugli spontanei di more, ginestre e fiori selvatici, sono collocate a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare e beneficiano inoltre della forte componente minerale dei suoli, ricchi di fossili marini e argille. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica, escludendo quindi l’impiego di prodotti chimici di sintesi, mentre in cantina, dopo la raccolta manuale dei grappoli, le fermentazioni si realizzano spontaneamente per azione dei soli lieviti presenti sugli acini e nell’ambiente di vinificazione. Come contenitori per le fermentazioni e gli affinamenti vengono adottate esclusivamente vasche di acciaio inox, allo scopo di non alterare o mascherare la più pura espressione varietale e territoriale. Inoltre, tanto nella gestione agronomica quanto in quella enologica, la tenuta segue i cicli delle fasi lunari e tutti i vini sono prodotti senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.

La cantina Terra di Rovo produce due etichette: un bianco da uve Trebbiano Spoletino e un rosso da uve Cabernet Sauvignon. Ciò che accomuna due espressioni sulla carta così lontane è la loro dimensione pura e genuina, riflesso sì di ciascuna varietà ma anche di un bellissimo e remoto territorio dell’Umbria.