Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2019

Il Fiano Vigne Vecchie ‘Vigna della Congregazione’ rappresenta una delle ultime novità della realtà irpina Villa Diamante, un Fiano di pregevole classe ed eleganza, derivante da una selezione delle viti più vecchie presenti all’interno della Vigna della Congregazione. Si tratta di un vino prodotto in pochissimi esemplari, sottoposto a un lungo affinamento in grado di rivelare la straordinaria capacità di invecchiamento del Fiano, nobile vitigno intimamente legato alla tradizione vitivinicola dell’Irpinia. Il nome del vigneto deriva dal fatto che un tempo questa terra era di proprietà della Chiesa.

Il ‘Vigna della Congregazione’ Fiano Villa Diamante Vecchie Vigne costituisce un’espressione in purezza di uve Fiano coltivate all’interno di un singolo vigneto situato nel comune di Montefredane. Qui, le piante beneficiano dell’altitudine di 430 metri sul livello del mare e della matrice argillosa e marnoso-calcarea del terreno, nonché della fresca esposizione a settentrione. I grappoli destinati a questa etichetta provengono da una selezione delle viti più vecchie presenti nella parcella, con un’età che supera i 40 anni. La conduzione agronomica si fonda sui principi dell’agricoltura biologica mentre la vendemmia è effettuata interamente a mano in epoca leggermente tardiva. In cantina le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Sempre in acciaio, e in parte in bottiglia, avviene il lungo processo di affinamento di diversi anni che precede la definitiva uscita sul mercato.

Nel calice, il Fiano ‘Vigna della Congregazione’ Vigne Vecchie di Villa Diamante mostra una veste giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. L’elegante panorama olfattivo è descritto da sensazioni di ananas, noci e nocciole che si fondono con un deciso tono minerale di pietra focaia e profondi richiami di spezie dolci. Il sorso è ampio ed elegante, morbido e avvolgente, con un finale fresco di lunga persistenza minerale.