'Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2022

Il “Rosé pour Buller” del Domaine des Canailles è un classico spumante sur lies, che interpreta perfettamente la nouvelle vague dei vini naturali. È realizzato con Gamay in purezza, il vitigno simbolo della regione del Beaujolais, nato da un incrocio spontaneo tra due antichissime varietà: il Gouais Blanc e il Pinot. La spumantizzazione rivela un volto inedito di quest’uva, connotata da un ricco corredo aromatico fruttato e da una piacevole freschezza. Una bottiglia dal carattere giovane e immediato, adatta da degustare per un aperitivo tra amici o per accompagnare un tagliere di salumi saporiti.

Il pet-nat “Rosé pour Buller” del Domaine des Canailles è il frutto dell’esperienza di una cantina che si trova a Ternand, nel sud del Beaujolais. La proprietà copre 8 ettari, condotti in regime di agricoltura biologica dal 2005 e applicando le pratiche della biodinamica dal 2019. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare, in una zona dal clima mite e molto adatto alla viticoltura. Le uve provengono da vigneti di Gamay di oltre 50 anni d’età coltivati su terreni derivanti dal disfacimento di rocce granitiche. Al termine della pressatura soffice con un breve contatto sulle bucce, il mosto viene vinificato in bianco. La fermentazione spontanea si svolge solo con utilizzo di lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale senza dégorgement finale e lasciando i lieviti sul fondo della bottiglia.

Il vino frizzante “Rosé pour Buller”, realizzato dal Domaine des Canailles, è una vivace versione di spumante sur lies, una tipologia sempre più amata dagli appassionati alla ricerca di bollicine briose e originali. Si presenta di un bel colore rosa cerasuolo con un perlage continuo e una spuma delicata e soffice. Il bouquet è connotato da fragranti profumi di scorza d’agrumi, sfumature floreali di zagara, aromi di pompelmo rosa, di melagrana, lamponi, marasca e cenni di lieviti e crosta di pane. Piacevolmente fruttato e ricco, ha un sorso succoso che s’allunga verso un finale di piacevole freschezza agrumata.