Balter

La casa spumantistica trentina Balter è una gemma enologica del territorio di Rovereto, situato a pochi chilometri dal vertice settentrionale del Lago di Garda, che ha come fulcro un castelliere costruito nel XVI secolo a scopo militare con annesse due torri. Nel corso del tempo, grazie all’introduzione di una stalla, di un fienile e di un orto, la struttura variò il suo indirizzo verso la mezzadria e nel 1872 un antenato della famiglia Balter, Francesco, acquistò la proprietà che iniziò a gestire assieme al fratello Attilio. Nei decenni seguenti l’attività agricola della tenuta visse un periodo di crisi, prima a causa dei due conflitti mondiali e poi, negli anni ’50 del secolo scorso, per via delle attenzioni della famiglia Balter verso la parallela attività commerciale di rivendita di tappeti e pavimenti. Dal 1965 i Balter tornarono a dedicarsi assiduamente alla viticoltura, conferendo le uve a cantine della zona fino al 1990, anno in cui venne costruita la cantina interrata e fu avviata la produzione vinicola indipendente. Oltre che per questioni tecniche, la scelta di costruire la cantina sottoterra segue la volontà di non voler impattare sul meraviglioso paesaggio collinare di Rovereto e sull’antico castelliere che svetta in cima, raffigurato anche nel logo della tenuta.

I vigneti della cantina Balter sono impiantati su 10 ettari attorno al castelliere di proprietà e sono dedicati ai tradizionali vitigni degli spumanti Trento DOC: Chardonnay e Pinot Nero. I vini fermi vengono invece prodotti a partire da Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia i grappoli vengono immediatamente trasferiti in cantina e sottoposti a una delicata pressatura, seguita dalla lavorazione delle masse in vasche di acciaio inox o in piccole botti di rovere. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia che possono arrivare anche a 72 nel caso della pregiata Riserva Pas Dosé. L’intero processo produttivo, compresa la sboccatura, si svolge all’interno della tenuta sotto la supervisione della famiglia Balter.

Gli spumanti della cantina Balter spiccano per la loro alta raffinatezza, frutto di un approccio produttivo preciso che non lascia niente al caso