Casa Coste Piane

A Santo Stefano di Valdobbiadene, zona storica del Prosecco, la piccola cantina Casa Coste Piane si fa interprete genuina del territorio configurandosi come un punto di riferimento del Prosecco artigianale. La tenuta è condotta con dedizione dal vignaiolo Loris Follador, il quale ama definirsi un contadino, custode di un terreno che deve essere mantenuto sano e vitale, aiutato dalla moglie Sandra e dai figli Adelchi e Raffaele. Amante di arte e storia, nel 1985 Loris incontrò l’artista ceco Štěpán Zavřel instaurando fin da subito una solida amicizia, che porterà il pittore e illustratore boemo a decorare con tre bellissimi affreschi gli interni dell’abitazione soprastante la cantina. All’artista Linda Wolfsgruber si deve invece l’illustrazione della meridiana esterna, realizzata in collaborazione con Giovanni Flora, mentre il logo della tenuta, raffigurante un giovane che vendemmia, è opera dell’illustratrice Monica Miceli.

All’interno dei 6 ettari vitati di proprietà, posti a un'altitudine che oscilla tra i 250 e i 400 metri sopra il livello del mare, la tenuta Casa Coste Piane alleva il vitigno autoctono Glera, affiancato da Verdiso e Riesling Renano, frutto di selezioni massali. Caratterizzati da forti e suggestive pendenze, i terreni collinari su cui crescono piante anche secolari sono formati da marne argillose di origine morenica, ricche di fossili marini ed elementi minerali. In un’ottica artigianale e sostenibile, le lavorazioni vengono eseguite prevalentemente a mano ed è escluso l’impiego di sostanze chimiche di sintesi e prodotti sistemici, con la lotta verso gli agenti patogeni effettuata attraverso l’utilizzo di rame, zolfo e induttori di resistenza delle piante. Le fermentazioni sono affidate ai soli lieviti indigeni e hanno luogo in vasche di acciaio inox, con il mosto-vino che viene imbottigliato con ancora una parte di zuccheri residui per la presa di spuma spontanea in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale.

Etichetta più rappresentativa della cantina Casa Coste Piane è il Prosecco ‘Frizzante… Naturalmente’, un’interpretazione ancestrale e sincera della celeberrima denominazione Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. In generale, i vini di Casa Coste Piane si fanno apprezzare per il loro deciso timbro sapido-minerale derivante dalla peculiare natura dei suoli su cui crescono le uve.