Casale Certosa

Casale Certosa è una realtà vitivinicola situata nei pressi di Roma che opera secondo un approccio sostenibile teso verso la ricerca del matrimonio ideale tra le pratiche tradizionali e le tecniche moderne del settore. Le radici della tenuta agricola affondano negli anni ’60, periodo in cui la famiglia Cosmi decise di dedicarsi alla campagna per necessità di sostentamento, dando vita a questa fattoria situata appena a sud della città di Roma, nei pressi di Castel Gandolfo, splendido luogo sito nella zona dei Castelli Romani. Intorno all’anno 2000 sono stati i fratelli Cosmi, Antonio e Fausto, che hanno preso le redini della tenuta dal padre. Casale Certosa è inoltre socia FIVI, acronimo di Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, associazione nata con l’obiettivo di promuovere il lavoro indipendente di vignaioli sparsi in tutta Italia.

Casale Certosa coltiva 13 ettari di vigneti, affiancati da un oliveto, un piccolo frutteto, un orto e un campo di seminativo per le sole esigenze della famiglia e degli amici. Nel 2004 la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica e in vigna si ricorre a una serie di pratiche quali l’impiego esclusivo di solo rame e zolfo nella difesa verso gli agenti patogeni, l’adozione di tecniche come il sovescio e l’utilizzo di decotti di varie erbe spontanee. A partire dal 2011 la famiglia ha poi intrapreso un percorso di conversione all’agricoltura biodinamica. I vigneti, impiantati su terreni di origine vulcanica, sono dedicati a una combinazione di vitigni tradizionali e di varietà internazionali, tra cui la Malvasia Puntinata, il Grechetto, il Trebbiano, la Malvasia di Candia, il Montepulciano, il Sangiovese, il Merlot, il Syrah e il Cabernet Sauvignon. La vendemmia viene effettuata interamente a mano mentre l’approccio enologico è finalizzato a minimizzare qualsiasi intervento invasivo, con le fermentazioni spontanee e le maturazioni che si svolgono principalmente in vasche di acciaio inox termoregolate, escludendo quindi spesso l’apporto di legni in modo tale da preservare al massimo il carattere del vitigno e del territorio.

Quelli della cantina Casale Certosa sono vini bianchi e rossi che fanno della genuina semplicità il proprio punto di forza, dotati inoltre di un raffinato timbro minerale che rimanda alla natura vulcanica dei suoli su cui crescono le viti.