Cascina Tavijn

Tra le colline del Monferrato, in provincia di Asti, sorge la piccola realtà viticola a carattere artigianale Cascina Tavijn, da oltre un secolo impegnata nella produzione di vini autentici e genuini. A guidare questa cantina del Basso Piemonte, ubicata precisamente nel comune di Scurzolengo, si trova Nadia Verrua, terza generazione vinicola della famiglia, la quale ha raccolto la passione contadina trasmessagli dal padre e dal nonno prima di lui, valorizzandola con l’amore proprio solamente di chi è sinceramente legato al territorio. Per decenni la tenuta di famiglia era dedita alla produzione di vino esclusivamente per autoconsumo ma nel 1998 Nadia e suo padre Ottavio iniziarono a commercializzare le prime etichette dedicando il nome della cascina al nonno, soprannominato appunto Tavijn. Dei 20 ettari totali su cui è dislocata Cascina Tavijn, 9 sono dedicati ai vigneti, in particolare alle uve rosse tradizionali del Monferrato Barbera, Ruché e Grignolino, con la restante parte suddivisa tra noccioleti e boschi. I ceppi, allevati secondo i principi dell’agricoltura biologica, poggiano su terreni formati prevalentemente da sabbia, limo e arenaria, localizzati a un’altitudine che supera i 300 metri sul livello del mare. In cantina, le fermentazioni occorrono spontaneamente grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, senza l’utilizzo di additivi e coadiuvanti enologici, secondo un approccio enologico non interventista. Come contenitori vinari per le vinificazioni e gli invecchiamenti la vignaiola Nadia Verrua adotta vasche di acciaio inox e tini di cemento, con qualche vino che matura anche in botti di rovere esauste. Rispettando sempre il carattere più autentico del terroir, il ricorso a operazioni di filtrazione e chiarifica è rigorosamente escluso. La produzione di Cascina Tavijn è assai limitata, comprendente interpretazioni dallo stile sincero e anticonvenzionale. Si tratta di espressioni di grande bevibilità e scorrevolezza, talvolta dotate anche di un sano filo di rusticità, confezionate con etichette dal carattere irriverente e originale in sintonia con la filosofia enoica della famiglia Verrua.