Château Simone

Château Simone rappresenta un indiscusso punto di riferimento per l’enologia della Provenza, una cantina che nel corso della sua lunga storia è riuscita come poche a far risplendere il potenziale qualitativo del territorio. Il magnifico Château, situato nel comune di Meyreuil, fu per lungo tempo di proprietà dei monaci di Grands Carmes d’Aix, mentre dal 1830 è in mano alla famiglia Rougier. Ben più remoto è invece il legame tra la tenuta e la viticoltura. Fondamentale contributo per il successo del Domaine è da attribuire a Jean Rougier, quarta generazione enoica della famiglia, il quale con i suoi sforzi fece riconoscere nel 1948 l’AOC Palette, denominazione sotto cui ancora oggi vengono etichettati i vini della cantina. I locali di invecchiamento risalgono al XVI secolo e consistono in una serie di gallerie sotterranee scavate dai monaci di Grands Carmes d’Aix, successivamente ampliate dalle differenti generazioni della famiglia Rougier. In questi locali i valori di temperatura e umidità costanti tutto l’anno, così come l’assenza di luce e rumori, permettono un’evoluzione armoniosa dei vini.

La gamma di vitigni coltivati da Château Simone è quanto mai ricca e variegata, composta da Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Castet, Manosquin e Carignan per quanto riguarda le uve rosse, Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc e Muscat Blanc tra le varietà a bacca bianca. Tutti questi vitigni, coltivati senza l’utilizzo di insetticidi e diserbanti chimici, crescono all’interno di vecchie vigne impiantate su terreni rocciosi ricchi in calcare e argilla, che beneficiano di una fresca esposizione a nord. Il microclima è il risultato della vicinanza al massiccio di Montaiguet, che protegge la zona dai venti, e dell’influenza mitigatrice dovuta tanto al fiume Arc quanto alle brezze marine provenienti dal Mar Mediterraneo. La raccolta viene effettuata a mano con una doppia selezione dei grappoli, sia in vigna sia in cantina, seguita dalla vinificazione tradizionale delle uve con fermentazione spontanea a temperatura controllata. Per la fase di invecchiamento vengono poi utilizzate esclusivamente botti di legno, di diversa capienza e passaggi, in grado di esaltare le qualità del terroir senza mascherarlo.

Tre sono le etichette che caratterizzano la selezione di Château Simone: un vino rosso, un rosato e un bianco, tutti ricadenti nell’AOC Palette. Si tratta di espressioni eleganti e minerali, dotate di una longevità fuori dal comune, indipendentemente che si tratti del Palette Rouge, del Palette Blanc o del Palette Rosé, quest’ultimo esempio del livello qualitativo che anche la categoria dei rosati può raggiungere.