Pacherhof

Forte di una tradizione vitivinicola millenaria, la realtà altoatesina Pacherhof si è affermata come una delle cantine di spicco della Valle Isarco, territorio costituito da pendii terrazzati particolarmente vocato per la coltivazione di varietà a bacca bianca. La tenuta Pacherhof, dedita alla vitivinicoltura almeno dal XII secolo, si trova a Varna, piccolo comune vicino a Bressanone, nel cuore della Valle Isarco. In questa zona stretta tra le imponenti vette alpine dell’Alto Adige la famiglia Hubes, oggi rappresentata da Andreas, produce vino secondo una visione nata dal connubio tra tradizione e tecnologia. Il maso è sempre stato di proprietà della famiglia, che nel corso delle generazioni si è tramandata la conoscenza e le tecniche vitivinicole, sempre con un occhio di riguardo verso l’espressione più coerente del territorio.

Gli 8 ettari di vigneti di Pacherhof si trovano sui pendii occidentali di Novacella ed Elvas, ad altitudini comprese tra i 620 e i 900 metri sul livello del mare. Il territorio è caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore che contribuisce alla freschezza e finezza aromatica dei vini. Ben consapevole di tali parametri ambientali, la tenuta alleva le varietà a bacca bianca Riesling Renano, Sylvaner, Kerner, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Gruner Veltliner, vitigni di origine nordica che danno il meglio nel clima freddo della Valle Isarco. La vendemmia è effettuata a mano quando gli acini hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione, mentre i contenitori vinari impiegati in cantina vanno dalle vasche di acciaio inox, ideali per esaltare la freschezza e gli aromi varietali delle uve, alle botti di legno, in grado di ammorbidire il gusto del vino e di donargli ulteriore complessità. Gli affinamenti avvengono poi sulle fecce fini, allo scopo di accentuare corpo e ampiezza espressiva.

La produzione della cantina a conduzione famigliare Pacherhof comprende unicamente vini bianchi dal gusto secco e vibrante, ricchi di sensazioni fruttate e minerali che riportano all’essenza alpina della Valle Isarco e alle caratteristiche delle differenti varietà coltivate.