Formentini

La cantina Formentini è attiva nella valorizzazione dell’anima vitivinicola del Collio fin dal lontano 1520, anno in cui il Conte Vinciguerra Formentini acquistò il Castello di San Floriano. Nei suoi oltre 500 anni di storia i Conti Formentini hanno sempre saputo offrire vini di alta qualità, apprezzati da nobili, ecclesiastici e politici di ogni epoca. Oggi la cantina è guidata dal Gruppo Italiano Vini, il più importante in Italia per quanto riguarda la produzione e commercializzazione di vini di pregio, che può vantare numerosi marchi sparsi lungo tutta la Penisola. Dal 2019 il Gruppo ha poi affidato la conduzione enologica a Pietro Bertè, enologo trentino molto abile.

Gli ettari di vigneti gestiti dalla tenuta Formentini sono 58, dedicati alle varietà autoctone e internazionali della tradizione enologica del Collio, quali Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia Istriana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Merlot, unica uva rossa coltivata dalla cantina. Le vigne si trovano principalmente nei comuni di San Floriano del Collio, Oslavia, Giasbana e Cormons, esattamente in 9 località differenti caratterizzate da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore che favorisce lo sviluppo ottimale di precursori aromatici nelle uve. I filari beneficiano inoltre di esposizioni eccellenti e della caratteristica Ponca, tipologia di suolo tipica del Collio che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine marina. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a un giorno di criomacerazione pre-fermentativa, passaggio importante per esaltare i profumi dei vini. Per le fermentazioni a temperatura controllata e i conseguenti affinamenti vengono adottate diverse tipologie di contenitori vinari, quali serbatoi di acciaio inox, barrique, tonneau di rovere francese e botti grandi, a seconda del vino in questione.

La tenuta friulana Formentini si rende protagonista di una produzione a netta preponderanza bianchista, basata su espressioni per lo più monovarietali dei vitigni che hanno reso grande il Collio. Si tratta di vini puliti e raffinati, caratterizzati da profumi intensi e minerali in grado di sedurre qualsiasi appassionato.